--- title: "Lahdessa koululaisille maistuu pasta" date: 2023-12-14 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_Ruokapalvelut_Paijat-Hameen-ateriapalvelut1_2023-nro4.jpg" --- # Lahdessa koululaisille maistuu pasta # **Lahdessa koululaisille maistuu pasta** ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_Ruokapalvelut_Paijat-Hameen-ateriapalvelut1-1_2023-nro4-800x534.jpg) Jaa Päijät-Hämeen Ateriapalvelut tarjoaa koululaisille herkullisia, terveellisiä ja yhä vastuullisempia aterioita budjettipaineista huolimatta. Yhdestä klassikosta ei silti tingitä. Kun Lahdessa ja sen lähikunnissa syödään kouluruokaa, voi olla varma, että Sari Haverisella ja Miia Kakolla on ollut sormensa pelissä. Päijät-Hämeen Ateriapalvelujen palveluesimiehenä toimiva Haverinen nimittäin suunnittelee ruokalistat ja etsii hinta-laatusuhteeltaan parhaat raaka-aineet, tuotekehittäjä Kakko puolestaan ideoi uusia reseptejä ja muokkaa vanhoista vieläkin parempia. ”Meille kouluruoka tarkoittaa herkullisen näköistä, tuoksuista ja ravintoarvot täyttävää maukasta ruokaa. Vaikka budjetti on tiukka, haluamme ruoan olevan laadukasta ja mahdollisimman vastuullisesti tuotettua”, kaksikko kiteyttää. Vastuullisuudesta pidetään kiinni muun muassa osallistumalla hankkeisiin, jotka edistävät luomutuotteiden saatavuutta ja käytön lisäämistä. Valtaosa kouluruoasta loihditaan kylmävalmistuksena yhä uudenkarheassa Etelä-Lahden aluekeittiö Apilassa. Siellä ruoka antaa päiviin energiaa muutenkin kuin ravintona: valmistusprosessissa syntyvää hukkalämpöä nimittäin käytetään aluekeittiön lämmitykseen. Katolla olevat aurinkopaneelitkin tuottavat sähköä edistyksellisessä kiinteistössä hyödynnettäväksi. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/sales-presentation-icon.79bd0a51.svg)### Valio Aimo® asiakas **Mikä?** Päijät-Hämeen Ateriapalvelut on Lahti-kaupunkikonsernin tytäryhtiö, joka tarjoaa ateriapalveluita Lahden ja lähikuntien kouluille ja päiväkodeille sekä kunnille, kuntayhtymille ja muille asiakkaille. Neljässä tuotantokeittiössä ja noin 50 palvelukeittiössä valmistuu päivittäin 18 000 lounasannosta. **Ketkä?** Sari Haverinen, palveluesimies ja Miia Kakko, tuotekehittäjä **Yhteinen makuparisuosikki?** ”Valion kirsikkatäyte ja suklaa ovat lyömätön makupari sesongin herkuissa, esimerkiksi jouluisessa kääretortussa.” ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_Ruokapalvelut_Paijat-Hameen-ateriapalvelut3_2023-nro4-800x533.jpg)Tuotekehittäjä Miia Kakon ja palveluesimies Sari Haverisen yhteistyöllä syntyvät monet Päijät-Hämeen koululaisten lempiruoat. ## Pasta maistuu eri muodoissa Päijät-Hämeen koululaisten ehdottomia suosikkiruokia ovat erilaiset pastat. ”Lapset syövät pastaa melkein missä muodossa tahansa, joten uusien reseptien kehittäminen on vaivatonta. Pasta on raaka-aineena edullinen, ja ruokiin saa ujutettua kätevästi kasviksiakin”, Haverinen ja Kakko vinkkaavat. Ehkä Lahtea voisi kutsua jopa Suomen pastapääkaupungiksi, sillä Kärpäsen koululla 25 vuotta sitten kehitellyllä Palermon pastalla kasvaa Päijät-Hämeessä jo toinen koululaissukupolvi. ”Kun suomalainen kouluruoka täytti 50 vuotta, järjestettiin reseptikilpailu, johon osallistuimme broilerista, kermasta ja juustoraasteesta kehitellyllä pastaruoalla. Simppeli ja maistuva resepti sai kunniamaininnan ja siitä tuli suosikki, jota ei ole sen koommin uskallettu poistaa ruokalistoilta”, Sari Haverinen nauraa. Erilaisten pastojen lisäksi lasten lempiruokien joukosta löytyvät muun muassa luomuohrasuurimopuuro, kalakeitto, makkararuoat sekä erilaiset kappaletavararuoat, kuten lihapyörykät, pinaattiohukaiset ja vegepuikot. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ## Tarjolla terveellistä välipalaa Varsinaisen koululounaan ohella Päijät-Hämeen Ateriapalvelut valmistaa kouluihin välipaloja, jotka koululaiset voivat nauttia ennalta sovitun välitunnin aikana. Välipala on maksullinen, mutta silti hyvin edullinen. ”Haluamme tarjota terveellistä välipalaa, kuten leipiä ja rahkoja. Täytetyt sämpylät kuuluvat suosituimpien välipalojen joukkoon, ja herkkupäivinä tarjolla on pizzaa ja hodareita”, Miia Kakko kertoo. Välipalat valmistetaan joka aamu keskitetysti tuotantokeittiöillä, jotta tarjonta on tasalaatuista ja samanlaista kaikissa kouluissa. Palvelukeittiöt hoitavat puolestaan tarjoilun. Iltapäivän välipalabuusti epäilemättä auttaa lapsia keskittymään oppimiseen, mutta silti esimerkiksi opettajilta saatu palaute keskittyy enemmän koululounaaseen. ”Koululounaalta toivotaan ennen kaikkea täysipainoisuutta, sillä lasten kotiolot vaihtelevat. Kouluruokaa välillä haukutaan, mutta sen varaan myös lasketaan paljon. Se kertoo kouluruoan tärkeydestä”, Kakko toteaa. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_Ruokapalvelut_Paijat-Hameen-ateriapalvelut4_2023-nro4-800x533.jpg)Sari Haverinen ja Mia Kakko, Lahden keskuskeittiö ## Valio täytteillä makua välipaloihin Päijät-Hämeen Ateriapalvelut tilaa Valiolta maitotuotteita, sekä taannoisen koulutuksen jälkeen uusiksi suosikeiksi osoittautuneita täytteitä. Valio Aimo ruokapalvelujen asiantuntija Petri Nuutinen veti ideointi-iltapäivän, jonka jälkeen välipalalistoille ilmestyi ananas-greippivaahto ja sen pohjalta edelleen kehitelty metsämansikkavaahto. Niihin molempiin maku saadaan Valion samannimisistä täytteistä. Lisäksi samoja tuotteita hyödynnetään kiisselien raaka-aineena. ”Ilman koulutusta emme olisi keksineet tilata täytteitä. Iltapäivän saldona oli myös kaksi uutta kalareseptiä”, Sari Haverinen ja Miia Kakko iloitsevat. ”Ulkopuoliselta asiantuntijalta saa aina uutta näkökulmaa arkiseen tekemiseen, ja muutenkin olemme olleet erittäin tyytyväisiä helppoon ja mutkattomaan yhteistyöhön Aimojen kanssa.” ### Tervetuloa ruokatreffeille! Maksuton kouluruoka saapui Suomeen vuonna 1948, eli kouluruokaa on tarjottu jo 75 vuoden ajan. Matkan varrelle mahtuu niin ruokatarvikkeiden omatoimista kasvattamista ja keräämistä kuin legendoja kumiperunoista ja kanaviillokistakin. Nykyisin lähes 840 000 lasta ja nuorta nauttii koulupäivänsä aikana erinomaisista raaka-aineista valmistetun ilmaisen aterian. Kouluruokailussa ei Sari Haverisen ja Miia Kakon mukaan kuitenkaan ole kyse pelkästä ruoasta, vaan myös sitä ympäröivästä ruokailutilanteesta. Tänä päivänä sitä värittää valitettavan usein kiire. ”Moni voi kokea kiireen, melun ja tungoksen ahdistavaksi. Pohjimmiltaan ruokailu on kuitenkin sosiaalinen, jopa opettava tapahtuma, jonka aikana syödään ja vietetään aikaa yhdessä. Ruokailun kesto vaihtelee kouluittain, mutta yleisesti ottaen kymmenenkin minuuttia lisäaikaa olisi iso juttu”, he toteavat. Kouluruokaan liittyvät ennakkoluulot ovat puolestaan useimmiten vanhempien perua. Yksi keino kouluruoan imagon nostamiseen onkin kutsua myös kotiväki kouluruoan äärelle. ”Olemme alkaneet toteuttaa ruokatreffejä, joihin oppilaat saapuvat syömään kouluruokaa yhdessä vanhempiensa kanssa. Palaute on ollut hyvää, ja aiommekin laajentaa treffejä yhä useampiin toimipisteisiimme.” Ruokatreffeiltä Haverinen ja Kakko kollegoineen toivovat positiivista vaikutusta siihen, miten perheet suhtautuvat ja arvostavat kouluruokaa. Sillä onhan siihen aihettakin. Valtaosaan maailman maista kun maksuton ja maistuva kouluruoka ei ole saapunut vieläkään. *Teksti Terhi Pääskylä-Malmström, kuva Juho Kuva* *Artikkeli on julkaistu [Valio Aimo -lehdessä nro 4/2023](https://www.valioaimo.fi/lehdet/).* --- ## Lue lisää asiakastarinoita [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Proteiinit_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Proteiinia lounaslautaselle fiksusti 16. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/proteiinia-lounaslautaselle-fiksusti/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Caffitella1_2026_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Caffitella voi tinkiä hinnasta, mutta ei mausta 16. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/caffitella-voi-tinkia-hinnasta-mutta-ei-mausta/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Wilderness_Aanaar1_2026_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Wilderness Hotels tarjoaa Inarin erämaan kaikilla aisteilla 9. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/wilderness-hotels-tarjoaa-inarin-eramaan-kaikilla-aisteilla/) [](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/finlandia-talo-aukesi-upeasti-uudistuneena/)