--- title: "Uudenmaan Leivällä käsityö on kilpailuetu" date: 2026-02-11 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_6.jpg" --- # Uudenmaan Leivällä käsityö on kilpailuetu # **Uudenmaan Leivällä käsityö on kilpailuetu** ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_6.jpg) Jaa Uudenmaan Leipä uudisti kahvila-myymälänsä. Nykyilmeen takana on pitkä perinne ja vahva käsityökulttuuri, jota kolmannen polven yrittäjät vaalivat. Innostunut vastaanotto on herättänyt ajatukset laajentamisesta. Uudenmaan Leipä ja sen yhteydessä toimiva **kahvila Hugo** on kuin klaukkalalaisten olohuone. Samassa kokonaisuudessa toimivat leipomo, erillinen gluteenittomien tuotteiden leipomo sekä konditoria. Lisäksi deli-keittiössä valmistetaan tuoreet voileivät ja sämpylät. Kaikkia tuotteita myydään myymälässä, jossa toimii samalla kahvila. Yritys on käynyt viime vuosina läpi brändiuudistusta, ja sen kunniaksi se uudisti viime vuonna kahvila-myymälänsä. Henkilöstöjohtajana perheyrityksessä työskentelevän **Riina Rajapuron** mukaan remontissa haluttiin yhdistää leipomon pitkät juuret ja raikas, nykyaikainen ilme. ”Halusimme tuoda näkyväksi sen, mitä oikeasti olemme: leipomo-konditoria, jonka ympärille rakentuvat kahvila ja lounas. Palaute uudistuksesta on ollut poikkeuksellisen innostunutta”, hän kertoo. Samalla aukioloaikoja pidennettiin kello 19 asti. ”Se on tuonut meille aivan uusia ilta-asiakkaita. Asiak­kaiden määrä on palannut pandemian jäljiltä entiselle tasolle tai jopa sen yli”, Rajapuro iloitsee. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/handshake-icon.e77b4f97.svg)### Valio Aimo® kumppani: Uudenmaan Leipä Vuonna 1960 perustettu ­perheyritys Klaukkalassa, johon kuuluu leipomo, deli-keittiö, konditoria-myymälä ja varattava kabinetti. Tunnettu gluteenittomasta Ellen Svinhufvud -kakusta, mansikkakerma-kakusta ja perinteisistä leivonnaisista. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_7-800x533.jpg)Riina Rajapuro on yksi Uudenmaan Leivän kolmannen sukupolven yrittäjistä. ![Uudenmaan Leivän uusi ilme ravintolassa](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_8-800x533.jpg)Kahvila-myymälän uusi ilme on raikas ja moderni. Uudistusta markkinointiin muun muassa paikallislehdessä ja mainostamalla Facebookissa. ## Kolmannen polven perheyritys Uudenmaan Leivän tarina alkoi vuonna 1960, kun Riina Rajapuron isovanhemmat **Hilkka ja Hugo ”Hute” Villgren** ­perustivat leipomon Klaukkalaan. Villgrenien leipurinura oli alkanut jo 1950-luvulla Lappeenrannassa, ja ennen oman yrityksen perustamista he työskentelivät useissa eri leipomoissa. 1980–90-luvuilla Rajapuron vanhemmat **Timo ja Merja Rajapuro** ottivat vetovastuun. Nyt menossa on kolmas kierros: seitsemän sisaruksen perheestä neljä työskentelee yrityksessä. **Reko Rajapuro** vastaa markkinoinnista, **Hetta-Mari Rajapuro** taloushallinnosta, **Miika Rajapuro** tuotannosta ja **Riina Rajapuro** henkilöstöstä. Vanhemmat ovat yhä osittain mukana, mutta jahka sukupolvenvaihdos saadaan ensi vuoden aikana päätökseen, vastuu siirtyy kokonaan uudelle sukupolvelle. ![Uudenmaan Leivän leipomovitriini](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_2-800x533.jpg)Vitriinin tarjonta pidetään myyvään vitriiniin monipuolisena, sillä asiakkaat arvostavat laajaa valikoimaa. Kahvilassa käy myös päivittäin noin 150–200 lounastajaa. ![Uudenmaan Leivän leivoksia](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_9-800x533.jpg)Käsityö on kilpailuetu. Se on kallista, mutta tekee tuotteista meidän näköisiämme. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/mothers-day-icon.c6fc2f96.svg)### Miksi kumppaninne on Valio Aimo? ”Hinnat ovat kilpailukykyisiä ja raaka-aineet laadukkaita sekä tasalaatuisia. Siksi olemme aina hintavertailujen myötä päätyneet Valio Aimoon. Tilausjärjestelmät ja ohjelmat ovat helppoja ja yksinkertaisia. Henkilökohtainen linkki eli oma myyjä on hyvä juttu. Yhteistyö myyjä Jukka Laaksosen kanssa on sujunut loistavasti. Myös toimitusajat ovat riittävän nopeat, ja saamme tuotteet aina nopealla syklillä. Vaikka tilaamme tuotteet hyvissä ajoin, välillä tarvitsemme jotain nopeasti, ja sekin onnistuu.” ## Vahvuutena laaja valikoima Oman myymälän myynti tuo valtaosan liikevaihdosta, mutta tuotteita valmistetaan jonkin verran myös jälleenmyyjille ja suoraan erityyppisille yritysasiakkaille. Esimerkiksi Ellen Svinhufvud -kakkua myydään sekä K- että ­S-ketjun valikoimissa. Yli 30 henkeä työllistävän leipomon tuotanto on täysin käsityötä. ”Käsityö on kilpailuetu. Se on kallista, mutta tekee tuotteista meidän näköisiämme. Niin kauan kuin asiakkaat ovat valmiita maksamaan siitä, se kannattaa”, Rajapuro sanoo. Laajassa valikoimassa on tarjolla kaikkea mahdollista suolaisesta makeaan ja kekseistä kakkuihin sekä leivoksiin. ”Välillä jopa mietimme, pitäisikö valikoimaa supistaa. Mutta asiakkaat arvostavat sitä, että jokaiselle löytyy jotakin.” Myydyimpiä tuotteita ovat korvapuustit, lihapiirakat ja klassiset leivokset sekä kakut. Kaneliässät, pitkot, aleksanterinleivokset, monet kakkupohjat ja kermakakut tehdään pitkälti samoilla resepteillä kuin isovanhempien aikana. Yksi myymälän erikoisuuksista on itsetehty gelato. Uutuuksia tuodaan valikoimaan harkiten. Tehokkuutta leipomossa on haettu etenkin järkeistämällä tuotelinjoja ja eräkokoja hävikin minimoimiseksi sekä huolellisella suunnittelulla, kuten pohtimalla, mikä tuote kestää pakastusta. Osa tuotteista, kuten kakkujen koristeet, hankitaan valmiina. Yötyötä on pyritty vähentämään, jotta työntekijät jaksaisivat paremmin. Vastuullisuus tarkoittaa Uudenmaan Leivälle arjen valintoja. Leipomon katolla on aurinkopaneelit, ja raaka-aineissa suositaan kotimaisia toimittajia aina kun se on mahdollista. Huolellisen suunnittelun vuoksi hävikkiä ei jää paljon, ja jos jää, yli jääneet pullat korputetaan ja lounas- ja delituotteet myydään ­ResQ Clubin kautta. Niitä lahjoitetaan myös paikallisille vähävaraisille ja hyväntekeväisyyskahviloille. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_4-800x533.jpg)Laajassa valikoimassa on tarjolla kaikkea mahdollista suolaisesta makeaan ja kekseistä kakkuihin sekä leivoksiin. ![Uudenmaan Leivän tuoreita korvapuusteja](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/02/VA0126_Uudenmaan_Leipa_Kahvila_Hugo_10-800x533.jpg)Korvapuustit ja klassiset leivokset myyvät hyvin. ## Haaveissa laajentaminen Valio Aimo on pitkään toimittanut yritykselle kermat ja tuorejuustot, ja vuosien myötä toimitukset ovat laajentuneet jogurtteihin, juustoihin, kakuntäytteisiin ja gelaton raaka-aineisiin. ”On iso asia, että voimme luottaa raaka-aineiden laatuun. Aimolta tulevat tuotteet ovat tasaisen erinomaisia, se helpottaa meidän työtämme joka päivä. On älyttömän tärkeää, että maidontuotanto pysyy Suomessa”, Rajapuro sanoo. Uudenmaan Leipä hyödyntää aktiivisesti Valio Aimon tuotekehitys- ja trendiosaamista. **Leipomokonsultti Mika Parviainen** on käynyt konsultoimassa Klaukkalassa, ja yritys on testannut uusia tuotteita Valion koeleipomossa. Viime aikoina kehitystyö on painottunut gluteenittomiin ja vegaanisiin vaihtoehtoihin. ”Latasin juuri Aimolta tulleen tuoreimman trendikatsauksen. Niistä näkee nopeasti, mitä maailmalla tapahtuu ja mitä voisi olla järkevää kokeilla meillä.” Leipomoalan haasteet ovat tuttuja Uudenmaan Leivälle. Raaka-aineiden hinnat ovat nousseet ja kilpailu on kovaa. Samalla asiakkaiden odotukset jatkavat kasvuaan: pitäisi olla perinteistä ja trendikästä, gluteenitonta ja vegaanista, nopeaa palvelua ja elämyksellistä kahvilakokemusta. Siitä huolimatta Rajapuro näkee tulevaisuuden myönteisenä. Ennen koronaa yritys haaveili kahvilatoiminnan laajentamisesta pääkaupunkiseudulle, mutta korona pisti haaveet jäähylle. Nyt haave on jälleen noussut esille. Toinen vaihtoehto on avata ulosmyyntipisteitä pääkaupunkiseudulle. ”Uskomme siihen, että käsityö, kotimaisuus ja hyvä hinta–­laatusuhde kantavat. Ne ovat asioita, joiden varaan Uudenmaan Leipä on rakennettu ja niiden varaan haluamme rakentaa myös tulevaisuuden”, Riina Rajapuro kiteyttää. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/sales-presentation-icon.79bd0a51.svg)### Riina Rajapuron vinkit myyvään vitriiniin Uudenmaan Leivän Hugo-kahvilassa vitriini hurmaa runsaudellaan. Katso, mitä muita vinkkejä Rajapurolla on. **Tee vitriinistä runsas** Vitriinin perusteella asiakas tekee ostopäätöksen, joten käytä suunnitteluun ja ylläpitoon paljon ajatusta. Huolehdi siitä, että vitriini näyttää runsaalta, jotta kokonaisuus näyttää kutsuvalta. **Huomioi vuorokaudenajat** Täytä vitriini päivän mittaan eri tuotteilla kysynnän mukaan. Samoja tuotteita ei tarvitse pitää esillä koko aikaa. Esimerkiksi meillä myydään aamupäivisin täytettyjä croissanteja ja kevyitä vaihtoehtoja, kun taas iltaa kohden kysytään patonkeja, toasteja ja piiraita. **Panosta valaistukseen** Vitriinin valaistus vaikuttaa tuotteiden houkuttelevuuteen. Leiville sopii lämpimämpi valo, kun taas kermakakut tarvitsevat hieman kylmemmän sävyn, jotta kerma ei näytä kellertävältä. **Varmista tasainen lämpötila** Vitriinin lämpötilan tulee olla tasainen ja ilmanvaihdon mahdollisimman vähäistä erityisesti kermatuotteiden kohdalla. Suojaa juustot ja salaatit kunnolla, jotta ne eivät menetä rakennettaan ja kuivu. **Hanki oikean kokoinen vitriini** Vitriinin ei tarvitse olla valtava. Jos tarjonta on suppeampi, vitriinissä riittää yksikin taso, jolloin sen saa pidettyä runsaana. Vitriini ei saa näyttää siltä, että tuotteita on myyty loppuun, vaan asiakkaalle pitää tulla tunne, että onpa täällä paljon herkullista, mitä voisi kokeilla. *Teksti Jaana Kalliokoski, kuvat Pia Inberg* *Artikkeli on julkaistu [Valio Aimo -lehdessä nro 1/2026](https://www.valioaimo.fi/lehdet/).* --- ## Lue lisää asiakastarinoita [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Proteiinit_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Proteiinia lounaslautaselle fiksusti 16. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/proteiinia-lounaslautaselle-fiksusti/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Caffitella1_2026_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Caffitella voi tinkiä hinnasta, mutta ei mausta 16. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/caffitella-voi-tinkia-hinnasta-mutta-ei-mausta/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/09/Wilderness_Aanaar1_2026_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Wilderness Hotels tarjoaa Inarin erämaan kaikilla aisteilla 9. syyskuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/asiakastarinat/wilderness-hotels-tarjoaa-inarin-eramaan-kaikilla-aisteilla/) [](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/finlandia-talo-aukesi-upeasti-uudistuneena/)