--- title: "Gallup: Miten kehität ammattitaitoasi?" date: 2024-02-28 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Gallup1.jpg" --- # Gallup: Miten kehität ammattitaitoasi? # Gallup: Miten kehität ammattitaitoasi? ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Gallup1.jpg) Jaa Koulutukset, keskustelut kollegoiden kanssa tai vaikka henkilökohtainen valmentaja. Itseään voi kehittää monin eri tavoin. ## Verkostoilta ja kollegoilta saa tietoa ja ideoita ”Tunnen olevani riittävästi kouluttautunut, joten ammatillista lisäkouluttautumista en suunnittele. Aloitin aikanaan keittiöapulaisena ja etenin kokiksi. Olen myös suorittanut esimies-, johtamis- ja restonomitutkinnot. Ymmärrän keittiötyötä kaikessa monipuolisuudessaan. ![Maritta Pakkanen, ravintolapalvelupäällikkö, Savon koulutuskuntayhtymä Sakky](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Gallup2-800x533.jpg) Olen toiminut jo vuosia esihenkilönä ja osallistunut talomme sisäisiin esihenkilökoulutuksiin. Olen mukana valtakunnallisessa ammatillisten oppilaitosten ravintolapalveluverkosto AMKE:ssa ja sen kokouksissa. Verkoston Hyvää Pataa -päiville kerääntyy kesäisin ammatillisen koulutuksen ravintolapalvelun henkilöstöä kaikkialta Suomesta. Kollegoiden kanssa on hyvä vaihtaa kuulumisia. Ruokalistojen tekoon tiimimme saa ideoita raaka-ainetoimittajien koulutuksista. Uutta kampusta suunniteltaessa pääsin käyttäjäkoordinaattorina muovaamaan keittiöstä tarpeidemme mukaista. Siinä kehittyi laite- ja tilatuntemuskin.” –*Maritta Pakkanen, ravintolapalvelupäällikkö, Savon koulutuskuntayhtymä Sakky* ## Valmentajan kanssa voi vaihtaa vapaasti ajatuksia ”Uuden oppiminen on elämän suola. Oman ammattitaidon kehittäminen jää kiireessä väistämättä vähemmälle, mutta jatkuu taas vauhdin helpottaessa. Mietin yleensä kuukausitasolla, kuinka paljon aikaa pystyn varaamaan kouluttautumiselle. ![Erik Kärki, toimitusjohtaja, Porokylän Leipomo](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Gallup3-800x533.jpg) Olen hallituksen jäsenenä kahdessakin yhtiössä, joten olen hiljattain suorittanut Hyväksytty hallituksen jäsen -tutkinnon. Skannaan myös jatkuvasti johtamiseen ja tekoälyyn liittyviä koulutuksia, sillä molemmat aihepiirit ovat leipomossamme minun vastuullani.” Lisäksi olen hyödyntänyt henkilökohtaista valmennusta. Toimitusjohtaja on yrityksessä aika yksin, sillä hänellä ei ole samaa työtä tekeviä kollegoita. On kuitenkin tärkeää, että on joku, jonka kanssa voi vaihtaa ajatuksia vapaasti. Asioiden pohtiminen valmentajan kanssa avartaa aina omaa ajattelua.” –*Erik Kärki, toimitusjohtaja, Porokylän Leipomo* ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ## Alan messuilta oppia ja tuotetietoutta monipuolisesti ”Käymme alan messuilla. Yhdet niistä, Rafla-messut, järjestetään huhtikuussa täällä Peurungassa. Messuilla on helppo tutustua uutuustuotteisiin, osallistua lyhyisiin koulutuksiin tai vaikka kuunnella jokin hyvä puheenvuoro ajankohtaisesta ja kiinnostavasta teemasta. ![Suvi Mieskonen, ravintolapäällikkö ja Timo Frondelius, keittiöpäällikkö, Peurunka](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Gallup4-800x533.jpg) Toinen hyväksi havaittu tapa kehittää omaa ammattitaitoa on yhteistyökumppanien ja tavarantoimittajien tuote- ja laitekoulutukset, joista hyötyy samalla koko henkilökunta. Meillä on hyvät, sopivat tilat, ja olemme kokeneet tämän käytännölliseksi tavaksi toimia. Silloin voidaan myös keskittyä jonkin spesifin aiheen ympärille, joka oikeasti kehittää esimerkiksi tuotetuntemusta tai jotain käytännön kokemusta. Näiden lisäksi liikumme vapaa-ajallakin silmät auki keräillen vinkkejä eri ravintoloista ja hotelleista. Myös somea seuraamme aktiivisesti.” *Suvi Mieskonen, ravintolapäällikkö ja Timo Frondelius, keittiöpäällikkö, Peurunka* *Tekstit Kati Laszka ja Terhi Pääskylä-Malmström, kuvat Getty Images ja Matias Honkamaa* *Artikkeli on julkaistu [Valio Aimo -lehdessä nro 1/2024](https://www.valioaimo.fi/lehdet/).* --- ## Lue lisää tämän artikkelin henkilöiltä [![Petteri Makkonen, Maritta Pakkanen ja Kimmo Pousi Sakkyn uudessa keittiössä.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Sakky_01-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Sakky tarjoaa hyvät eväät työelämään 16. helmikuuta 2024 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/sakky-tarjoaa-hyvat-evaat-tyoelamaan/) [![Porokylän leipomon Erik Kärki ja gluteeniton voisilmäpulla.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Porokyla_01-v2-400x367.jpg) Asiakastarinat ##### Porokylän Leipomo katsoo rohkeasti eteenpäin 16. helmikuuta 2024 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/porokylan-leipomo-katsoo-rohkeasti-eteenpain/) [![Peurungan ravintola. Suvi Mieskonen ja Timo Frondelius.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/02/ValioAimo-lehti_2024-nro1_Peurunka_01-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Hyvän olon keskus Peurunka 16. helmikuuta 2024 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/hyvan-olon-keskus-peurunka/)