--- title: "Lagerblad Foodsin tavoitteena jopa triplata liikevaihto" date: 2026-05-24 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-1_2026-05_1500x1000.jpg" --- # Lagerblad Foodsin tavoitteena jopa triplata liikevaihto # **Lagerblad Foodsin tavoitteena jopa triplata liikevaihto** ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-1_2026-05_1500x1000.jpg) Jaa Lagerblad Foodsin uuden toimitusjohtaja Juha Sireliuksen tehtävänä on siivittää yritys mittavaan kasvuun. Siinä auttavat yritykselle leimallinen vahva käsityöperinne, aitojen raaka-aineiden käyttö ja ketterä tuotekehitys. Lagerblad Foods on salaisuus monien herkullisten annosten takana. Helsingin Tukkutorilla syntyy laatutuotteita, joita kokit kehtaavat laittaa tarjolle vaikka omissa nimissään. Yritys sai alkunsa 1990-luvulla, kun **Petri Laukontaus** ja **Timo Luotonen** alkoivat kehittää ravintoloiden käyttöön valmiita komponentteja, jotka maistuvat itse tehdyiltä. Onnistumisesta kertoo, että jo ensimmäisiä asiakkaita olivat Finnairin bisnesluokka ja fine dining -ravintolat. Menestystä on siivittänyt radikaali ajatus siitä, että tehtaassa valmistettu ruoka voi maistua yhtä hyvältä tai paremmalta kuin itse tehty. Kokkien tekemän ruoan salaisuus ovat aidot raaka-aineet. ”Se oli, ja on edelleen, kulmakivemme. Lupaukset pidetään, ’ei oota’ ei myydä ja ruoka tehdään kuin omalle lautaselle. Teemme käsityönä kaiken itse: pilkomme, jauhamme, paistamme ja pakastamme nopeasti, maut ja ravintoarvot säilyttäen. Lopputulos on laadukas, käyttövalmis pakaste”, naulaa uusi toimitusjohtaja **Juha Sirelius**. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/handshake-icon.e77b4f97.svg)### Valio Aimo® kumppani: Lagerblad Foods Valmistaa laadukkaita pakasteita perinteitä vaalien ja raaka-aineita kunnioittaen hotellien ja ravintoloiden vaativiin tarpeisiin lähes 30 vuoden kokemuksella. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-4_2026-05_1500x1000-800x533.jpg)Pihvit ja pullat paistuvat valurauta-pannuilla Helsingin Tukkutorilla. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-2_2026-05_1500x1000-800x533.jpg)Tehdas on jäämässä pieneksi: nykyisen 3 000 neliön tilalle tarvitaan vähintään tuplat. ## Suunnitelmissa tuplasti isompi tehdas Juha Sireliuksella on iso tehtävä tulevaisuudessa. ”Lagerbladilla on ennusteen mukaan parin miljoonan euron kasvu tällä tilikaudella. Ennakoitu liikevaihtomme on noin 27 miljoonaa euroa, josta Ruotsin tytäryhtiön osuus on noin 20 prosenttia.” Se ei ole kuitenkaan mitään verrattuna siihen, mitä Sirelius on palkattu tekemään: löytää tontti uudelle tehtaalle, rakennuttaa ainakin tuplasti isompi tehdas ja saatella yritys vähintään kaksinkertaiseen kokoluokkaan. Tehdas Tukkutorilla on jäämässä pieneksi, ja kaupunki aikoo irtisanoa sopimuksen vuoteen 2036 mennessä. Sireliuksen näkemyksen mukaan tonttikaupoilla ja rakennustöillä on kiire, koska nykyisen kapasiteetin yläraja saavutetaan lähivuosina, vaikka tehdas toimii kahdessa vuorossa. ”Valmistamme tyypillisesti 10–15 eri tuotetta päivässä kolmella linjalla. Vuonna 2025 valmistimme 3,7 miljoonaa kiloa kypsää tuotetta, noin 80 tuhatta kiloa viikossa.” Kannattavuuden ja kustannustehokkuuden salaisuus on, että vaikka asiakkaille ja kumppaneille räätälöidään monia erilaisia tuotteita, ne valmistetaan aina isoissa erissä. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/mothers-day-icon.c6fc2f96.svg)### Miksi kumppaninne on Valio Aimo? ”Valio Aimolla on aina ymmärretty tarpeemme ja tapamme toimia. Aluemyyntipäällikkö **Jukka Laaksonen** on hyvin perillä Lagerbladista ja sen tuotteista oman taustansa ja osaamisensa ansiosta. Arvostamme hyvää palvelua ja ravintola-alan osaamista. ”Ostamme Valio Aimolta monipuolisesti reseptiikkaamme kuuluvia raaka-aineita, kuten pakasteyrttejä ja vihannessäilykkeitä. Verkkokauppa on toimiva ja helppokäyttöinen. Sörnäisten pikatukku on meille valtava apu sekä tuotekehityksen tarpeisiin että asiakastilaisuuksien järjestämiseen.” ## Ketterä tuotekehitys Lagerblad Foodsin repertuaari on laaja: katalogissa on noin sata tuotetta. Lisäksi heillä on private label -valmistusta. ”Tuotekehitys on yhtiömme sydän ja DNA. Kaikki pohjautuu hyviin, terveellisiin raaka-aineisiin, joista rakennetaan mahtavia komponentteja”, Sirelius kuvailee. Tuotekehitys on hyvin tuottelias, jopa proaktiivinen: viime vuonna syntyi liki 20 uutta tuotetta. Uutuuksia kehittävät tuotekehitys- ja kumppanuuspäällikkö Nicklas Grundström ja keittiömestari Toni Skog. Sireliuksen mukaan heidän vahvuutensa on reagoida nopeasti muuttuviin tarpeisiin. Esimerkkinä hän mainitsee viime vuonna äkisti tapahtuneen naudanlihan hinnannousun. ”Teimme parhaimmillaan neljässä viikossa uuden tuotteen. Käänsimme lihapullan ainesosat päälaelleen: enemmän possua, vähemmän nautaa.” Kalan osuus valikoimassa on pienempi kuin lihan tai kanan, mutta sillä on Sireliuksen mukaan ”kohtuullinen merkitys”. ”On asiakkaalle tehokasta ostaa meiltä valmis tuote. Pelkästään peruslihapullassa valmistushävikki on jopa 20 prosenttia. Kun ostat meiltä kilon lihapullaa, saat kilon lihapullaa.” Kypsät tuotteet tuovat joustavuutta keittiön työskentelyyn: ne valmistuvat tarjolle nopeasti ja hävikinhallinta on helppoa. ## Kasvistuotteiden suosio kasvaa Lagerblad Foodsista on tullut myös kasvisruoan luottotoimittaja. Kasvispohjaisten tuotteiden määrä on vuosien varrella moninkertaistunut, ja suurin osa uusista kasvistuotteista on myös vegaanisia. ”Lanseerasimme juuri kaksi uutuutta, joihin on lisätty vegaanista juustoa. Asiakkaat arvostavat tuotteita, jotka tarjoavat herkullisen elämyksen ja monipuolisen koostumuksen – se on nostanut kasvistuotteiden suosiota entisestään.” Korkean laadun takaavat hyvät raaka-aineet ja huolelliset prosessit. Käsityöllä on edelleen iso rooli: tuotteet paistetaan kahdella isolla valurautapannulla. Joitakin työvaiheita on automatisoitu, esimerkiksi voista ja tuoreesta valkosipulista tehty täyte sujahtaa kievin kanaan koneen kautta. Myös pakkaamisen raskaimmat työvaiheet on automatisoitu. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-5_2026-05_1500x1000-800x533.jpg) ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-3_2026-05_1500x1000-800x533.jpg)Tuotekehitys- ja kumppanuuspäällikkö Nicklas Grundström iloitsee, että rahkapannukakusta on tullut lihapullien lisäksi yksi yrityksen myydyimmistä tuotteista. ## Luottotukku vieressä Lagerblad Foodsin tuotteet päätyivät vuonna 1998 heti ensimmäisenä myyntiin aivan naapuriin, Heinon Tukkuun. Tiivis suhde on säilynyt omistajavaihdoksen yli: Valio Aimosta ravintola-asiakas voi valita yrityksen koko 98 tuotteen repertuaarista. ”Lihapullat ovat alusta asti olleet hittituotteemme. Pannupihvit ja paistetut muikut ovat myös jo klassikoita. Uusina suosikkeina voisin mainita juustotäytteiset kasvispihvit, jotka otettiin innolla vastaan myös Ruotsissa”, Sirelius kertoo. Kypsät, pakastetut tuotteet soveltuvat hyvin vientiin, ja Ruotsin myynti onkin jo isossa kasvussa. Liikevaihdosta 20 prosenttia tuli viime vuonna Ruotsista. Ensimmäisiä vientitunnusteluja on tehty myös Keski-Euroopassa. ”On hauskaa tarjota vaikka muikkupihviä saksalaisille. Pihvissä on makua ja tarinaa, kun teemme sen pienten järvien pikkukalasta, jota olemme ostaneet samalta toimittajalta 15 vuotta. Näitä tarinoita viemme maailmalle”, Sirelius visioi. Hän on havainnut, että suomalaisuus tarinana kiehtoo. ”Puhtaus, luonto, raaka-aineet ja jopa meidän makupaletti pompsahtaa hyvin eteenpäin Keski-Euroopassa.” ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/sales-presentation-icon.79bd0a51.svg)### Juha Sireliuksen vinkit kotimaisten kalojen käyttöön Tuo ruokalistallesi lisää kalaa helposti valmiilla kalatuotteilla. **Valmiiksi paistetut muikut** Muikku on terveellinen kala, jolle WWF näyttää vihreää valoa. Kypsä muikku säästää keittiöltä aikaa ja hävikkiä, mutta tarjoaa aidon paistetun kalan maun. Tuoreena valurautapannulla paistetut muikut sopivat lounaspöytiin ja annoksiin, tarjoiltavaksi esimerkiksi perunamuusin ja tillivoin kanssa. **Modernisti särkikaloista** Särkikala on noussut modernien ammattikeittiöiden raaka-aineeksi. Ruisjauhotettu särki tai murekemaiset ratkaisut tuovat kotimaisuutta ja vastuullisuutta lautaselle ilman kompromisseja maussa. Tarjoile särkipihvi keitettyjen perunoiden, kermaviilikastikkeen ja mummon kurkkujen kera. **Nopea ja monipuolinen kalamuru** Kotimainen särki-lahna-silakka-yhdistelmä on vastuullinen ja ravitseva. Kalamuru toimii kuten kypsä jauheliha: lisää keittoon, kastikkeeseen tai laatikkoruokaan. Siitä syntyy myös nopea lasagne. **Lisää vain lisukkeet** Valurautapannuilla kypsennetyissä tuotteissa on kullanrapea pinta, ja niillä on helppo tuoda lautaselle makua ja ekologisuutta. Valitse valmis komponentti ja keksi siihen sopivat lisukkeet. Voit tehdä esimerkiksi kirjolohipyörykästä modernin bowlin yhdistämällä riisin, pyörykät, kausikasvikset ja sitruunaisen jogurttikastikkeen. *Teksti Mariaana Nelimarkka, kuvat Sabrina Bqain* *Artikkeli on julkaistu [Valio Aimo -lehdessä nro 2/2026](https://www.valioaimo.fi/lehdet/).* --- ## Lue lisää asiakastarinoita [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Kylan-Kattaus-1_2026-02_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Kylän Kattaus kehittää hybridiruokia 24. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/kylan-kattaus-kehittaa-hybridiruokia/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Lagerblad-Foods-1_2026-05_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Lagerblad Foodsin tavoitteena jopa triplata liikevaihto 24. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/lagerblad-foodsin-tavoitteena-jopa-triplata-liikevaihto/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Cafe-Esplanad-1_2026-05_1500x1000-400x267.jpg) Asiakastarinat ##### Uudistunut Café Esplanad 24. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/uudistunut-cafe-esplanad/) [](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/finlandia-talo-aukesi-upeasti-uudistuneena/)