--- title: "Onnistu HKFoodsin kypsillä lihoilla" date: 2025-09-11 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-1_2025-09_1500x1000.jpg" --- # Onnistu HKFoodsin kypsillä lihoilla # Onnistu HKFoodsin kypsillä lihoilla ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-1_2025-09_1500x1000.jpg) Jaa Kypsät lihatuotteet ovat iso apu ammattikeittiöissä − ne tehostavat työtä ja varmistavat tasalaatuisen lopputuloksen. Ne ovat hyvä ratkaisu etenkin kiireiseen loppuvuoteen. HKFoodsin valikoimasta saat kotimaiset tuotteet sesonkiin. Kypsät lihatuotteet ovat yksi keino tehdä ammattikeittiössä laadukasta ja hyvää ruokaa kustannustehokkaasti. ”Kypsien tuotteiden käyttö vaatii uudenlaista ajattelua. ‘Nämähän onkin hyviä’, sanoo moni, joka ei ole tuotteita ennen käyttänyt. Lopputulos ratkaisee”, HKFoodsin kehityspäällikkö, keittiömestari Sami Rekola sanoo. HKFoodsin valikoimassa riittää vaihtoehtoja raakalihatuotteista valmiiksi suolattuihin ja täysin kypsiin lihatuotteisiin. Jokaisella ammattilaisella on tapansa tehdä asioita ja siksi tuotteiden jalostusasteissa on valinnanvaraa. ”Tänä päivänä ruoka tulee saada valmistettua tehokkaasti ja tasalaatuisesti. On kätevää, jos yhdestä ruokatuotteesta voi tehdä kymmeniä erilaisia ruokalajeja. Ammattilainen personoi tuotteen omaan liiketoimintaan sopivaksi.” ## Lihaa nopeasti tarjolle Rekola vinkkaa, että bistro-brasseriebuumin jatkoksi loppuvuoteen sopii klassinen Carvery-pöytä pitkään kypsytettyine lihoineen. Jos keittiössä ei ole aikaa haudutella tai savustaa lihoja hitaasti, ratkaisu voi olla kypsät lihat. Yleensä ravintoloissa ruoka tarvitaan nopeasti. Kypsät lihatuotteet ovat kuumentamalla ja maustamalla valmiita. Niiden helppous korostuu varsinkin, jos haasteena on asiakasmäärien vaihtelu. ”Joistakin raaka-aineista tietää, että aina tulee porukkaa lounaalle, mutta joka päivä ei voi olla lohta tai naudanlihaa listalla.” Esikypsennetyistä tuotteista on apua myös silloin, kun asiakkaita on paljon ja ruokatarjoilua on vaihdettava nopealla tahdilla aamiaisesta lounaaseen, kokoustarjoiluihin ja illalliseen. Kypsät lihat helpottavat saannon arviointia. ”Lihassa kypsennyshävikki on noin 20–30 prosenttia. Valmiiksi kypsien tuotteiden osalta saannon tietää varmaksi.” ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/mifu-recipe-icon.25b80001.svg)### Carvery-pöytä loppuvuoteen Brittikeittiöstä tutussa tarjoilutyylissä paistettu liha on kokonaisena buffetpöydässä ja se leikataan suoraan asiakkaan lautaselle. Katso vinkit klassiseen reseptiikkaan: [hkfoodservice.fi](https://www.hkfoodservice.fi/) ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Aimo_leivilla_henkilo_3.png) Monipuoliset verkkokaupat täynnä arkea helpottavia ratkaisuja. [VERKKOKAUPPAAN](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/) ## Työn suunnittelu helpottuu Kun liha on esivalmisteltu käyttöön, keittiössä jää aikaa esimerkiksi annosten viimeistelyyn ja asiakasten kohtaamiseen. Keittiön resurssit voidaan kohdentaa järkevästi. Kypsät tuotteet helpottavat myös työn suunnittelua. Yleensä keittiössä tehdään kaikki ruoat samoilla laitteilla, joten se missä järjestyksessä mitäkin tehdään, vaatii hyvää prosessin suunnittelua. Kypsien lihojen käyttö auttaa, jos keittiön laitekapasiteetti on kovilla tai se on puutteellinen. Tuotteen hintaa laskettaessa on hyvä muistaa myös oman työn osuus. ”Moni vertaa raakatuotteen hintaa kypsään tuotteeseen, mutta ei muista, että raaka tuote vaatii monia työvaiheita, jotka nekin maksavat”, Rekola sanoo. Yhdistä ruoka ja juoma Elämyksellisyyttä voi tuoda myös yhdistämällä ruokaa ja juomaa. Ateriakombot ovat tehokkain tapa tuoda lisämyyntiä. Testaile myös tarjoilussa uusia juttuja, kuten erilaisia laseja tai jaettavaa kannua. Tee kesällä helposti lisämyyntiä laittamalla virvoitusjuomia, vesiä ja energiajuomia cooleriin. Kesäisin liikutaan paljon autolla, jolloin kylmät juomat tarttuvat herkästi matkaan. ”Niille olisi selkeästi enemmän kysyntää kuin on tarjontaa”, Dooley vinkkaa. ![Sami Rekola HK Foods](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-2_2025-09_1500x1000-800x533.jpg) ## Sami Rekolan suosikit × 3 ”Kypsät lihat ovat hyvä valinta kiireiseen loppuvuoteen. Monia aikaa vieviä työvaiheita jää pois, lopputulos on tasalaatuinen ja maukas. Myös hävikin hallinta helpottuu. Yhtä tuotetta voi käyttää moneen ruokalajiin ja maustaa oman maun mukaan.” ## **HK Viljaporsaan ylikypsä kylki** ![HK Viljaporsaan ylikypsä kylki](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-3_2025-09_1500x1000-800x533.jpg)Hitaasti haudutettua supermureaa suomalaisen viljaporsaan kylkeä. Käytä sellaisenaan pääruokana, pulletlihana tai paista rapeaksi ja mausta sillä keitto tai pasta. **[8023027 – HK viljaporsaan ylikypsä kylkin. 2,5kg](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/Kaikki-tuotteet/Tuoretuotteet/Lihajalosteet/Muut-kyps%25C3%25A4t-kokolihavalmisteet/HK-Viljaporsas-Ylikyps%25C3%25A4-kylki-n-2%252C5-kg/p/8023027?followExternalRedirects=true)** ## **HK Karjalanpaisti** ![HK Karjalanpaisti](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-4_2025-09_1500x1000-800x533.jpg)Kypsä ja käyttövalmis perinteinen karjalanpaisti suomalaisesta porsaan ja naudan lihasta. Klassikkoruokalaji syksyyn ja joulupöytään. **[8030324 – HK karjalanpaisti 3kg ](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/Kaikki-tuotteet/Tuoretuotteet/Lihajalosteet/Muut-kyps%25C3%25A4t-kokolihavalmisteet/HK-Karjalanpaisti-3-kg/p/8030324?followExternalRedirects=true)** ## **Kariniemen kananpojan Kypsät mehevät fileepalat** ![Kariniemen kananpojan Kypsät mehevät fileepalat](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/09/ValioAimo_HK-5_2025-09_1500x1000-800x533.jpg)Kypsät broilerinfileepalat säilyttävät mehevyytensä myös kypsennyksen jälkeen, sen takaa makusuola, joka sisältää vähemmän natriumia. Käytä pataruoassa tai kastikkeen kera. **[8092103 – Kariniemen Kananpojan kypsä mehevä fileepala, miedosti suolattu 3kg](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/Kaikki-tuotteet/Tuore-liha-ja-kala/Tuore-kana%252C-broileri-ja-kalkkuna/Kanan-%252C-broilerin--ja-kalkkunanliha/Kariniemen-Kananpojan-kyps%25C3%25A4-mehev%25C3%25A4-fileepala-miedosti-suolattu-3-kg/p/8092103?followExternalRedirects=true)** **Sisältö tehty yhteistyössä HKFoodsin kanssa.** *Artikkeli on julkaistu [Valio Aimo -lehdessä nro. 3/2025](https://www.valioaimo.fi/lehdet/).* ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Aimo_hampparilla_henkilo_3.png) Tilaa tuotteet kätevästi verkkokaupasta silloin kun sinulle sopii. [verkkokauppaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/) --- ## Lue lisää tuotteista [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Sinebrychoff_2026-06_2000x1335_fiilis-400x267.jpg) Luettavaa tuotteista Yhteistyössä ##### Coca-Cola jalkapallon suurimmissa hetkissä 27. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/coca-cola-jalkapallon-suurimmissa-hetkissa/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/PNM-Chipsters_2026-06_2000x1335_fiilis-400x267.png) Luettavaa tuotteista Yhteistyössä ##### Sous vide luotettava ratkaisu ammattikeittiöille 27. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/sous-vide-luotettava-ratkaisu-ammattikeittioille/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Hartwall_2026-06_2000x1335_fiilis-400x267.jpg) Luettavaa tuotteista Yhteistyössä ##### Hartwall Keveät valinnat valtaavat juomamarkkinaa 27. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/hartwall-keveat-valinnat-valtaavat-juomamarkkinaa/)