--- title: "Parhaat Pidot -paneelikeskustelijat: ”Ravintola-ala kaipaa lisää arvostusta”" date: 2025-08-27 author: "Laura Saukkonen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/08/Valio_Aimo_Parhaat_Pidot_2025_0070_web_valiio.fi_.jpg" --- # Parhaat Pidot -paneelikeskustelijat: ”Ravintola-ala kaipaa lisää arvostusta” # Parhaat Pidot -paneelikeskustelijat ovat yhtä mieltä: ”Ravintola-ala kaipaa lisää arvostusta” ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/08/Valio_Aimo_Parhaat_Pidot_2025_0070_web_valiio.fi_.jpg) Jaa Parhaat Pidot -tapahtuman paneelikeskustelussa pureuduttiin ravintola-alan nykytilanteeseen ravintoloitsija Teemu Laurellin, toimittaja ja Laurea-ammattikorkeakoulun lehtori Anikó Lehtisen sekä yhdenvertaisuusteemojen asiantuntija Daniel Woodwardin johdolla. Kaikki keskustelijat olivat yhtä mieltä siitä, että mielikuvat alasta kaipaavat petrausta. ”Ravintola-ala on hyvässä tilanteessa. Tarjontaa – myös hyvää sellaista – on paljon”, **Teemu Laurell** aloittaa. ”Valitettavasti emme kuitenkaan ole voineet välttyä alaa käsittelevältä negatiiviselta uutisoinnilta, joka ei ole ainakaan kasvattanut alan vetovoimaa. Asiat muuttuvat ja ovat jo muuttuneet, mutta laiva kääntyy hitaasti”, Laurell sanoo. Muut keskustelijat komppaavat: tilanne ei ole helppo, mutta mahdollisuuksia riittää. ## Kilpailu kotisohvaa vastaan Kun etsitään keinoja tuoda lisäbuustia alalle, ei voi ohittaa kysymystä, miten ravintolat päihittävät kuluttajia enenevissä määrin houkuttavat kotisohvat. Mikä on se tekijä, joka saa valitsemaan ravintolan? Panelistien mukaan ratkaisu löytyy elämyksellisyydestä. ”On selvää, että kuluttajilla on käytettävissä aiempaa vähemmän rahaa. Mutta sitä rahaa kuitenkin edelleen on. Tästä kertoo muun muassa viihdepalveluiden suosio ja kotiin ostettavat, kalliitkin raaka-aineet”, **Anikó Lehtinen** sanoo. ”Siksi merkittävää on mielikuva, jota ravintoloista rakennamme. Julkisesta keskustelusta saa helposti kuvan, että ravintolat ovat joko liian hienoja tai toisaalta synninpesiä, joissa tilataan lärvilautoja. Voisimmeko muuttaa ajatusta siihen suuntaan, että ravintolaan voi mennä nauttimaan myös vain yhden pienen annoksen ja lasin viiniä tai alkoholittoman juoman”, Lehtinen ehdottaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen. Tule asiakkaaksi Lehtisen mukaan tämä mahdollistaisi asiakkaalle kotisohvan voittavan elämyksen ja saattaisi innoittaa vierailemaan saman illan aikana myös useammassa ravintolassa. Ravintoloilta muutos vaatisi uusien, pienempien tuotekonseptien ideointia, mutta toisi kaivattua lisävolyymia. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/08/Valio_Aimo_Parhaat_Pidot_2025_0069_web_valiio.fi_-68aec6e51fd89.jpg)Parhaat pidot -lavalla kuultiin Teemu Laurellin (vas.), Anikó Lehtisen ja Daniel Woodwardin ajatuksia ravintola-alasta. Keskustelun juonsi Teresa Välimäki. ## Huomio siihen, kuinka alasta puhumme Panelistien keskustelu kääntyi puolituntisen aikana useaan otteeseen tapaan, jolla alasta ja Suomesta puhumme. ”Suomen ravintolakenttä on uskomattoman upea. Merkitystä on sillä, miten itse siitä puhumme. Ei sanota vain, että Tukholmassa on upeita ravintoloita. Niitä on myös meillä”, **Daniel Woodward** sanoo. ”Ja sama pätee myös itse työhön: se ei ole vain väliaikainen paikka vaan oikea työ, jossa on mahdollisuuksia myös edetä ja menestyä”, Woodward jatkaa. Jotta alan vetovoimaisuus ja arvostus saadaan jälleen kasvuun, peräänkuuluttivat panelistit myös median roolia: epäkohtia on tärkeää nostaa esiin, mutta alasta löytyy myös paljon hyvää. ”Nyt keskustelu mediassa on kulminoitunut siihen, että ravintola-alalla on paljon epäasiallista käytöstä, mutta sitä on varmasti myös muualla”, Woodward sanoo. Panelistit eivät kuitenkaan kiellä alan haasteita. ”Ravintola-alalla on kohtuullisen helppo ylentyä nopeasti. Mutta ihminen, joka on hyvä tekijä, ei välttämättä ole hyvä johtaja. Kun mukaan lisätään vielä se, että harvalla ravintolalla on varaa palkata oma HR-henkilö, voi tämä johtaa ylilyönteihin, jotka työyhteisössä hyväksytään”, Lehtinen jatkaa. ”Jotta ylilyönneistä päästään, on tärkeää luoda turvallinen ilmapiiri, joka kannustaa nostamaan esiin epäkohtia. Yksi kehityskeskustelu kerran puoleen vuoteen ei riitä vaan työ on jatkuvaa”, Teemu Laurell sanoo. ## Miltä näyttää vuosi 2030? Kun panelistit ennakoivat, miltä ala näyttää seuraavan vuosikymmenen alussa, vastauksissa korostui koko paneelikeskustelun läpi kulkenut teema: kaikki toivovat näkevänsä ravintola-alan, joka on vetovoimainen ja hyvinvoiva. ”Positiivisten asioiden esiin nostamisen lisäksi haluaisin, että pääsisimme eroon ylimalkaisen suorituskulttuurin ihannoinnista. Se, että joku on töissä 16 tuntia päivässä, ei ole siisti juttu”, Woodward sanoo. Myös Lehtinen oli Woodwardin kanssa samoilla linjoilla: muutoksia tarvitaan paitsi alan sisällä, myös sen ulkopuolella. ”Toivon, että ravintola-alaa arvostettaisi samalla tavalla kuin kaikkia muitakin aloja – ja myös poliittisissa päätöksissä ymmärrettäisi tämä”, Lehtinen summaa. --- ## Lisää pinnalla olevia aiheita [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Valio-Aimo_lanseeraus_kaikille-8_valiio.fi_-400x267.jpg) Pinnalla nyt ##### Näin säästät aikaa ja rahaa uudella Minun Aimo -palvelulla 26. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/nain-saastat-aikaa-ja-rahaa-uudella-minun-aimo-palvelulla/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Aimolainen_Jaakko-Lallukka_2026-05_1500x1000-400x267.jpg) Pinnalla nyt ##### Valikoimasta kalatuotteet asiakkaiden tarpeisiin 24. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/valikoimasta-kalatuotteet-asiakkaiden-tarpeisiin/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/05/Gallup_2026-05_1500x1000-400x267.jpg) Pinnalla nyt ##### Miten käytätte sesongin raaka-aineita? 24. toukokuuta 2026 ](https://www.valioaimo.fi/artikkelit/miten-kaytatte-sesongin-raaka-aineita/)