--- title: "Marjat ovat kesän parasta antia" date: 2023-12-18 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_satokausi_heinakuu-2024-teema.jpg" --- # Marjat ovat kesän parasta antia ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_satokausi_heinakuu-2024-teema.jpg) ## Marjat ovat kesän parasta antia Kotimaiset marjat tarjoavat mahtavia makuelämyksiä ja saavat suut makeaksi – olivat ne sitten viljeltyjä tai metsän mättäiltä poimittuja. ## Marjoja metsästä ja marjatiloilta Kun kotimaiset mansikat saapuvat marjamyyjien kojuihin, tietää kesän alkaneen. Miten onnekkaita olemmekaan, kun saamme nauttia alkukesästä loppusyksyyn tuoreita marjoja. Tuttujen mustikoiden, puolukoiden ja lakkojen lisäksi kannattaa hyödyntää esimerkiksi lillukoita, karpaloita ja pihlajanmarjoja. Kotimaisilla marjatiloilla kasvatetaan mansikoita, eri herukoita, vadelmia ja karviaisia, mutta myös tyrniä, mesimarjoja, pensasmustikoita, marja-aroniaa ja saskatoonia eli marjatuomipihlajaa. Tunneliviljelyn ansiosta marjojen kasvukaudet ovat pidentyneet ja saatavuus parantunut. ## **Marjat ovat pohjoisen omaa superfoodia** Marjat ovat täynnä kuitua, vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita. Niitä suositellaankin syötäväksi päivittäin. Marjoissa on terveydelle hyödyllisiä fenoliyhdisteistä, jotka ovat yhteydessä monien sairauksien ehkäisyyn. Marjat ovat oivia kuidun lähteitä. Marjoissa on enimmäkseen liukoista kuitua. Liukoinen kuitu tasoittaa verensokeria, koska ruoka imeytyy kuidun vaikutuksesta hitaammin. ## **Säilö marjojen maut talteen** Marjat voi säilöä hilloksi, soseeksi, hyytelöksi ja mehuksi tai pakastaa. Pakastaminen on ravintoaineiden säilymisen kannalta paras tapa säilöä marjat. Pieni ripaus sokeria marjojen joukkoon auttaa marjoja säilyttämään maun, rakenteen ja värin. Pakastettujen marjojen C-vitamiini säilyy parhaiten, kun ne sulatetaan nopeasti esimerkiksi mikroaaltouunissa. Hilloissa sokeri on tärkein säilövä tekijä, sillä se sitoo suurimman osan marjojen vedestä, eivätkä bakteerit pääse kasvamaan. Käytä sokeria vähintään 500 g marjakiloa kohden. Säilö hillo steriloituun purkkiin ja säilytä viileässä. Itse tehty marjahillo on luksusta puuron, jogurtin ja paahtoleivän päällä. Mehua voi valmistaa kaikista marjoista. Pienemmälle marjamäärälle kätevintä on keittäminen ja suuremmalle höyryttäminen mehustimella eli mehumaijalla. Sokeria käytetään 200–400 grammaa mehulitraa kohti. Mehua voi tehdä myös ilman sokeria, mutta silloin valmis mehu kannattaa säilyttää pakastimessa ## **Marjojen monta käyttötapaa** Marjat maistuvat sellaisenaan, aamupuuron päällä tai smoothien joukkoon surautettuna. Perinteinen marjapiirakka tai mansikkakakku nostavat aina veden kielelle. Marjat ovat mahtava lisä salaatteihin, pastaan tai vaikka pizzan päälle. Monet marjat, kuten tyrni ja mustikka sopivat vaikka graavilohen tai -siian maustajaksi. Marjat tuovat kalaan ihanaa makua ja värjäävät kalan pinnan kauniiksi. Hyvän säväyksen lihalle ja broilerille saa hapokkaalla tyrnimarinadilla. Marjan makeus ja etikan hapokkuus saavat aikaan myös täydellisen salaatinkastikkeen. Kokeile esimerkiksi vadelma-, puolukka- tai mansikkavinegrettiä. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ## Kokeile näitä reseptejä [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39350-mansikkakori-1000x1000.jpeg) ### Mansikkakori](https://www.valioaimo.fi/reseptit/mansikkakori/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41590-mustikka-kefirkakku-1000x1000.jpeg) ### Mustikka-kefirkakku](https://www.valioaimo.fi/reseptit/mustikka-kefirkakku/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41122-tyrni-marenkikakku-1000x1000.jpeg) ### Tyrni-Marenkikakku](https://www.valioaimo.fi/reseptit/tyrni-marenkikakku/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/42406-marjainen-kaura-siemensmoothie-1000x1000.jpeg) ### Marjainen kaura-siemensmoothie](https://www.valioaimo.fi/reseptit/marjainen-kaura-siemensmoothie/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39368-pohjolan-pizza-1000x1000.jpeg) ### Pohjolan pizza](https://www.valioaimo.fi/reseptit/pohjolan-pizza/) ## Marjat esittelyssä ## Juolukka Juolukka kasvaa soiden lisäksi kangasmaiden rantametsissä sekä Lapin tunturikankailla. Marja on pinnaltaan harmaansininen ja sisältä vaalea. Sen suutuntuma on mehukas ja maku mieto. Marjat ovat kypsiä poimittavaksi elokuussa. ## Karhunvatukka Karhunvatukan mustat ja suuret marjat kypsyvät lajikekohtaisesti elo–syyskuussa. Suuret ja makeat marjat sopivat jälkiruokiin, smoothieihin ja kakkujen sekä leivonnaisten koristeluun. ## Lakka Suolla kasvavalla mehukkaalla marjalla on monta nimeä: lakka, hilla, suomuurain ja valokki. Runsaasti C-vitamiinia sisältävää lakkaa tavataan runsaimmin Kainuussa, Pohjois-Pohjanmaalla ja Lapissa. Poiminta alkaa etelässä heinäkuun puolivälissä, pohjoisessa elokuun alussa. ## Lillukka Kirkkaanpunainen ja maultaan raikas lillukka on yleinen koko maassa. Paras poiminta-aika kestää heinäkuun loppupuolelta syyskuuhun. Lillukka sopii käytettäväksi muiden marjojen joukossa ja säilöttäväksi pakastettuna, keitettynä hyytelönä tai hillona. ## Mesimarja Mesimarja on yleisin maan keskiosan vyöhykkeellä Kuopiosta Kemiin. Sato on parhaimmillaan heinäkuun puolivälistä syyskuun alkuun. Mesimarja ei kestä varastointia tuoreena, joten se kannattaa säilöä mehuna, hillona tai pakastettuna. Mesimarjaa myös viljellään pieniä määriä. ## Lisää satokausista [ ![Elokuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_elokuu-2024_MUOK.jpg)#### Elokuu #### Elokuu Kuukauden kasvis: Munakoiso Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/elokuu/) [ ![Syyskuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_syyskuu-2024_MUOK.jpg)#### Syyskuu #### Syyskuu Kuukauden kasvis: Omena Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/syyskuu/) [ ![Lokakuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_lokakuu-2024_MUOK.jpg)#### Lokakuu #### Lokakuu Kuukauden kasvis: Myskikurpitsa Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/lokakuu/) ## Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/icon-package.svg) ##### Koko Suomen toimitustukku Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. --- [Verkkokauppaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/toimitustukku/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Pikatukku-icon.svg) ##### Pääkaupunkiseudun pikatukut Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Saatavilla on myös Tilaa & Nouda -palvelu. --- [Pikatukkuun](https://pikatukku.valioaimo.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/pikatukut/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Valo-icon.svg) ##### VALO Tilauspalvelu VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Valio Aimo asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme. --- [Valoon](https://valotilaus.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/valo-tilauspalvelu/)