--- title: "Sesongissa helmikuussa" date: 2023-11-14 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/12/Satokausikalenteri_2026_02-Helmikuu.jpg" --- # Sesongissa helmikuussa ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/12/Satokausikalenteri_2026_HR_02-Helmikuu.jpg)Sesongissa helmikuussa Helmikuu jatkaa sitrusten ja muiden raikkaiden kasvisten kultakautta. Helmikuussa myös kermaisen avokadon satokausi on parhaimmillaan. Se sopii niin salaatteihin, tahnoihin kuin tortillojen ja tacojen väliin. ## Kuukauden kasvis: Avokado Avokadoa tuotetaan useassa eri maassa: talvella lähin tuotanto on Espanjassa ja helmi-huhtikuussa valtameren takana Chilessä, Perussa ja Meksikossa. Kypsän avokadon pinta antaa kevyesti periksi tyvipäästä painettaessa. Avokadon tummumista voi ehkäistä joko jättämällä kiven kiinni hedelmään tai kostuttamalla pinnan limen tai sitruunan mehulla. ## Muista myös: Fenkoli Fenkolin aromaattinen, anista muistuttava maku pehmenee kypsennettäessä. Raavi nuupahtanut kuori pois, kypsennä sellaisenaan, siivuta ja marinoi sitruunalla tai rapeuta ohueksi siivutettuna jäävedessä. Kala on fenkolin klassinen makupari. ## Aimolaisten vinkit ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/05/Valio_Aimo_PREMIUM_0338_Miska_Helin_600x600.jpg) ”Avokadosta ja mädistä saa loistavan pikkusuolaisen. Tarvitset kypsän avokadon, smetanaa, punasipulia, limen mehua, nori-merileväarkin, saaristolaisleipää ja kirjolohen mätiä. Sekoita avokadon joukkoon hieman smetanaa ja mausta limellä, suolalla ja pippurilla. Hienonna punasipuli ja sekoita sitä smetanan joukkoon. Annostele paahdetulle saaristolaisleivälle lusikalliset avokado- ja smetana-sipuliseosta sekä mätiä. Koristele suikaloidulla merilevällä.” -Miska Helin, tuotepäällikkö, Valio Aimo® ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/05/ValioAimo_VilleValtasalmi_600x600.jpg) ”Fenkoli on kasvisten moniottelija. Se toimii erinomaisesti lisäkkeenä haudutettuna tai paistettuna, mutta soveltuu myös jälkiruokiin. Mausta jäätelö karamellisoidulla fenkolilla tai valmista fenkolista hilloke juustoille. Kokeile fenkolin makuparina lakritsia.” -Ville Valtasalmi, kehityspäällikkö, Valio Aimo® Koekeittiö ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/mifu-recipe-icon.25b80001.svg)### Sesongissa myös appelsiini, avokado, greippi, hunajapomelo, kiivi, limetti, sharon, veriappelsiini, verigreippi, salaattifenkoli, valkokaali, valkosipuli, bataatti, juuripersilja, lanttu, mustajuuri ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/06/Satokausikalenteri-2026_Kansi-scaled.png) Kakki satokauden tuotteet löydät verkkokaupasta yhdeltä sivulta. [VERKKOKAUPpaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/seasons?followExternalRedirects=true) ## Sesongin suosikkireseptit Käytä avokadoja salaateissa, osana dippejä tai kastikkeita ja tacojen sekä tortillojen välissä. Se on loistava lisä myös tulisiin ruokiin chilin poltetta neutralisoimaan. Aniksinen fenkoli puolestaan antaa uutta makua ja pientä aromipotkua lähes ruoalle kuin ruoalle. Se sopii myös arkisempiin kalakastikkeisiin ja paistoksiin. Lounaslinjastossa se antaa mukavaa vaihtelua ja talvikauden makuja perinteiseen raastepöytään. [Reseptiyhteistyö ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/42589-tacos-crying-tiger-remix-1000x960.jpeg) ### Tacos ”Crying Tiger Remix”](https://www.valioaimo.fi/reseptit/tacos-crying-tiger-remix/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41463-avokado-piparjuurikastike-1000x1000.jpeg) ### Avokado-piparjuurikastike](https://www.valioaimo.fi/reseptit/avokado-piparjuurikastike/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39879-lohi-ceviche-avokadoa-ja-salaattia-1000x1000.jpeg) ### Lohi-ceviche, avokadoa ja salaattia](https://www.valioaimo.fi/reseptit/lohi-ceviche-avokadoa-ja-salaattia/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39686-avokado-lohisalaatti-1000x1000.jpeg) ### Avokado-lohisalaatti](https://www.valioaimo.fi/reseptit/avokado-lohisalaatti/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/40861-avokadokreemi-1000x1000.jpeg) ### Avokadokreemi](https://www.valioaimo.fi/reseptit/avokadokreemi/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/32417-fenkolihoystetty-lohipaistos-1000x1000.jpeg) ### Fenkolihöystetty lohipaistos](https://www.valioaimo.fi/reseptit/fenkolihoystetty-lohipaistos/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/40455-tonnikala-fenkolikastike-1000x1000.jpeg) ### Tonnikala-fenkolikastike](https://www.valioaimo.fi/reseptit/tonnikala-fenkolikastike/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41812-lohimureke-ja-tomaattinen-fenkolikastike-1000x1000.jpeg) ### Lohimureke ja tomaattinen fenkolikastike](https://www.valioaimo.fi/reseptit/lohimureke-ja-tomaattinen-fenkolikastike/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/36492-fenkoliset-skoonen-perunat-1000x1000.jpeg) ### Fenkoliset skoonen perunat](https://www.valioaimo.fi/reseptit/fenkoliset-skoonen-perunat/) ## Satokausikalenteri suosittelee [![Flat lay with essential oil and fresh herbs on grey background](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/10/Satokausikalenteri-2025_teema_02-Helmikuu-1000x1000.jpg) Sesonki ### Hyöty irti yrteistä Yrteillä saat ruokaan raikkautta, makua ja näköä ympäri vuoden. Kerromme, miten pehmeälehtisten ja voimakkaiden yrttien käyttötavat eroavat, ja miten säilytät herkät yrtit freeseinä pidempään. Katso vinkit ](https://www.valioaimo.fi/inspiroidu/satokausikalenteri/helmikuu/hyoty-irti-yrteista/) [![Fresh slices of different types of citrus: Orange, lime,lemon Grapefruit](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_satokausi_maaliskuu-2024-teema-1000x801.jpg) Sesonki ### Mehukkaat sitrukset Kotimaisten hedelmäpuiden nukkuessa talviunta pääsevät mehukkaat appelsiinit, greipit ja muut sitrushedelmät loistamaan. Sitruksiin ](https://www.valioaimo.fi/inspiroidu/satokausikalenteri/helmikuu/mehukkaat-sitrukset/) ## Seuraavat satokaudet [ ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/12/Satokausikalenteri_2026_HR_03-Maaliskuu-800x583.jpg)#### Maaliskuu #### Maaliskuu Kuukauden kasvis: Lime Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/maaliskuu/) [ ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/12/Satokausikalenteri_2026_04-Huhtikuu-800x533.jpg)#### Huhtikuu #### Huhtikuu Kuukauden kasvis: Varsiparsakaali Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/huhtikuu/) [ ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/12/Satokausikalenteri_2026_05-Toukokuu-800x533.jpg)#### Toukokuu #### Toukokuu Kuukauden kasvis: Syötävät kukat Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/toukokuu)