---
title: "Villinä villiyrtteihin"
date: 2023-11-15
author: "Hanna Vuorinen"
featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_maaliskuu-2024-teema.jpg"
---

# Villinä villiyrtteihin

![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_maaliskuu-2024-teema.jpg)



## Vinkkejä aloittelevalle villiyrttikokille

Osa yrteistä sopii maustamiseen ja osaa voi käyttää muiden vihannesten tapaan ruoanlaitossa. Villiyrttien kerääminen on hyvä syy lähteä luontoon, sillä metsässä kulkeminen rauhoittaa mieltä ja vähentää stressiä.

Aloittelevan villiyrttiharrastajan kannattaa lähteä liikkeelle helposti tunnistettavista lajeista, kuten nokkosesta, voikukasta ja ketunleipänä tunnetusta käenkaalista. Monet villiyrtit ovat parhaimmillaan keväällä ja alkukesästä ennen kukintaa, myöhemmin ne muuttuvat kitkeriksi tai puiseviksi.

Kerättävän yrtin varma tunnistaminen on tärkeää, sillä moni myrkyllinen kasvi saattaa muistuttaa syötäviä lajikkeita. Tunnistusapua saa villiyrttikurssilta tai esimerkiksi nettisivustoilta [laji.fi](https://laji.fi/) ja [arktisetaromit.fi](https://www.arktisetaromit.fi/).

On upeaa, että Suomessa kaikki voivat poimia luonnonantimia ruoaksi. Ennen villeille ruoka-apajille lähtöä kannattaa kuitenkin kerrata jokaisenoikeudet, sillä monien villiyrtteinä käytettävien luonnonkasvien poimiminen vaatii maanomistajan luvan.



 



## Poimijan muistilista

- Jokaisenoikeuksien puitteissa ruohovartisten kasvien maanpäällisten osien sekä puissa ja pensaissa kasvavien kukkien **kerääminen on sallittu**. Sen sijaan puiden lehtien ja havujen, sammalten, jäkälien, kerkkien, mahlan sekä mustikan- ja puolukanvarpujen kerääminen vaatii maanomistajan luvan.
- Poimi kasveja **puhtailta kasvupaikoilta**, kaukana vilkkaista teistä, koiranulkoilutuspoluista, navetoista, teollisuuslaitoksista ja golfkentistä. Välttele myös lannoitettujen viljelyalueiden lähellä kasvaneita villiyrttejä.
- Kerää yrtit **kuivalla säällä** ja aamukasteen jälkeen, jotta ne ovat kuivia ja säilyvät pidempään. Poimi yrtit muovipussin sijaan ilmavasti paperipussiin tai koriin, sillä muovissa ne pilaantuvat nopeasti.
- **Huuhtele yrtit** hyvin ennen käyttöä, osa kaipaa lisäksi kevyttä ryöppäämistä.









![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png)

![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg)

Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä.



[Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/)











## Villiyrtit esittelyssä

## Kataja

*Juniperus communis*

versot: TOUKO–KESÄ, marjat: SYYS–LOKA

Kataja on pensas, joka kasvaa kuivilla paikoilla, mutta myös tuoreissa metsissä, lehdoissa ja soilla. Kypsät mustansiniset marjat käytetään mausteeksi juomissa, siirapeissa ja erilaisissa padoissa. Nuoria kerkkiä, versoja ja puuta voidaan käyttää mausteena tai savustuksessa antamaan makua. Katajan kerkkien, versojen sekä puun kerääminen vaatii maanomistajan luvan.



## Kuusenkerkkä

*Picea abies*

TOUKO–KESÄ

Kuusen vuosikasvu eli kerkkä sopii salaatteihin ja smoothieihin sekä paistettuna lisukkeeksi. Monikäyttöisistä kerkistä voi valmistaa siirappia ja pestoa tai niitä voi uuttaa mehuun, snapsiin tai ruokaöljyyn sekä hillota ja kuivattaa teeksi. Kerkkien kerääminen vaatii maanomistajan luvan.



## Mesiangervo

*Filipendula ulmaria*

lehdet: TOUKO–KESÄ, kukat: KESÄ–HEINÄ

Suomessa yleisen mesiangervon kukkien voimakkaan aromaattisesta mausta voi löytää mantelia ja hunajaa. Kasvi kukkii ja tuoksuu voimakkaasti keskikesällä kosteilla niityillä ja ojanpientareilla. Kukat sekä ennen kukintaa kerättävät lehdet sopivat juomien ja jälkiruokien maustamiseen. Mesiangervo on helposti allergisoiva, eikä sitä suositella astmaatikoille ja siitepölyherkille.





## Nokkonen

*Urtica dioica*

HUHTI–SYYS

Monipuolinen nokkonen on Suomen villikasveista ravinteikkain. Parhaita ovat nuoret versot. Vanhemmasta kasvista kerätään vain tuoreimmat, kasvin yläosassa olevat lehdet. Ryöppääminen rikkoo nokkosen poltinkarvat, jolloin kasvin polttava vaikutus katoaa. Kerätessä on hyvä käyttää hanskoja ja saksia. Nokkonen sopii pinaatin tapaan keittoihin, leivontaan ja muhennoksiin.



## Vuohenputki

*Aegopodium podagraria*

TOUKO–ELO

Vuohenputki on yleisimmin käytettyjä villivihanneksiamme. Maku on sitruksisen raikas ja muistuttaa hieman porkkanaa. Kasvi sopii lähes kaikkeen ruoanlaittoon. Kokeile purjo-perunasosekeittoon tai salaattipedille. Varmista, ettet sekoita vuohenputkea myrkyllisiin putkikasveihin.





[![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/10/Satokausikalenteri-2025_teema_04-Huhtikuu-800x533.jpg)](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/huhtikuu/villina-villiyrtteihin/)## Satokausikalenteri® suosittelee:

Paprikat

Vielä parikymmentä vuotta sitten kotimainen paprika oli harvinaisuus, mutta sen tuotanto kasvanut merkittävästi 2000-luvun aikana. Nykyään paprikasta löytyy laaja valikoima erilaisia lajikkeita ja muotoja.

[Siirry paprikoihin](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/huhtikuu/monipuoliset-paprikat/)







## Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa

![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/icon-package.svg)

##### Koko Suomen toimitustukku

Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen.



---

[Verkkokauppaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/)

[Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/toimitustukku/)









![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Pikatukku-icon.svg)

##### Pääkaupunkiseudun pikatukut

Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Saatavilla on myös Tilaa & Nouda -palvelu.



---

[Pikatukkuun](https://pikatukku.valioaimo.fi/)

[Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/pikatukut/)









![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Valo-icon.svg)

##### VALO Tilauspalvelu

VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Valio Aimo asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme.



---

[Valoon](https://valotilaus.fi/)

[Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/valo-tilauspalvelu/)