--- title: "Kaalimaan kaunottaret" date: 2023-12-17 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_satokausi_kesakuu-2024-teema.jpg" --- # Kaalimaan kaunottaret ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/12/ValioAimo_satokausi_kesakuu-2024-teema.jpg) ## Kaalimaan kaunottaret Kaalit ovat ekologisia ja edullisia ja niiden makujen kirjo on valtava. Kaaleissa riittää varaa valita, joten anna mielikuvituksen lentää kaaleja kokatessa! ## Kaalimaalta keittiöön Kaalit ovat maukasta ja terveellistä ruokaa, jota löytyy kaupoista ympäri vuoden. Voisimme kuitenkin syödä niitä enemmän ja monipuolisemmin. Suomessa käytetyin kaali on valko- eli keräkaali. Eikä ihme, sillä sen historia osana ruokakulttuuriamme on pitkä. Keräkaali oli pitkään monissa maissa tärkein viljelty vihannes, ja Suomessakin ensimmäiset keittiöpuutarhat olivat kaalimaita. Keskiajalla kaalinkerä oli lailla suojeltu ja sen ottaminen oli rangaistava teko. Kotimaisten kaalien valikoima on runsaimmillaan syksyisin, mutta monet keräkaalit säilyvät pitkään seuraavaan kevääseen oikein säilytettynä. ## **Kaalien monet terveyshyödyt** Kaalit ovat ravitsemuksellisesti vertaansa vailla. Niissä on paljon tärkeitä ravintoaineita ja runsaasti kuitua. Kaali täyttää nopeasti, mutta vähäkalorisesti. Samalla kuidut pitävät huolta ruoansulatuksesta ja suoliston toiminnasta. Kaalit ovat loistava C-vitamiinin lähde. Niistä löytyy myös E- ja K-vitamiinia, A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia sekä foolihappoa. Kivennäisaineista merkittävimpiä ovat kalsium, kalium, rauta, seleeni ja magnaani. Maitotuotteita välttelevälle lehtikaali on oiva kalsiumin lähde. ## **Kokkaa kaikenlaisia kaaleja** Kaaleista saa valmistettua vaikka mitä! Kaaleja voit valmistaa keittäen, hauduttaen, paistaen ja grillaten. Helpoimpia kaaliruokia ovat lisukkeet kuten höyrytetty parsakaali tai paahdetut ruusukaalit. Ne toimivat myös mainiosti raakoina salaateissa ja dippikasviksina. Pikkelöi rapsakkaa kyssäkaalia tai surauta lehti- tai palmukaalista upea vihreä pesto. Kaaliruokien klassikot: kaalilaatikko, kaalikääryleet, kaalipata, kaalipiirakka ja hapankaali ovat monen suosikkeja. Kokeile myös kaaliwokkia, kukkakaalikeittoa ja parsakaalirisottoa. Kukkakaalimuru toimii mainiosti myös pizzapohjana. Kotimaisten kaalien sesonkia täydentävät keväällä muualta Euroopasta tuotavat varhaiskaali ja varsiparsakaali eli broccoliini. Varhaiskaali kuuluukin monilla odotetuimpiin kesäkasviksiin, sillä se on mitä parhainta naposteltavaa ihan sellaisenaan. Broccoliinia voi käyttää parsan tapaan ja se on erinomainen uunissa paahdettuna. Pikapaista broccoliinit wokkeihin ja salaatteihin. Kokeile sitä myös suolaisissa piirakoissa. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ## Kokeile näitä reseptejä [Reseptiyhteistyö ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/05/42369-vihrea-kaalishakshuka-1000x960.jpeg) ### Vihreä kaalishakshuka](https://www.valioaimo.fi/reseptit/vihrea-kaalishakshuka/) [Reseptiyhteistyö ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41116-tanskalainen-punakaali-1000x960.jpeg) ### Tanskalainen punakaali](https://www.valioaimo.fi/reseptit/tanskalainen-punakaali/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/05/37691-juustoinen-parsakaalisosekeitto.jpeg) ### Juustoinen parsakaalisosekeitto](https://www.valioaimo.fi/reseptit/juustoinen-parsakaalisosekeitto/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/42156-paahdettu-kukkakaalitahna-1000x1000.jpeg) ### Paahdettu kukkakaalitahna](https://www.valioaimo.fi/reseptit/paahdettu-kukkakaalitahna/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/36747-kuorrutettu-kukkakaalikeitto-1000x1000.jpeg) ### Kuorrutettu kukkakaalikeitto](https://www.valioaimo.fi/reseptit/kuorrutettu-kukkakaalikeitto/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/41887-peruna-kukkakaali-muusi-1000x1000.jpeg) ### Peruna-kukkakaali muusi](https://www.valioaimo.fi/reseptit/peruna-kukkakaali-muusi/) ## Kaalit esittelyssä ## Keräkaali TOUKO–LOKA (MARRAS–HUHTI) Keräkaalista on olemassa kesä-, syys- ja talvilajikkeita. Siitä on jalostettu myös useita muita lajikkeita, kuten punakaali ja suippokaali. Keräkaali maistuu sekä raakana että kypsennettynä. Kaalin kaveriksi sopivat meirami, porkkana ja mustapippuri. Keräkaali ja sen muunnokset ovat ainoita lehtivihanneksia, joita voidaan säilyttää pitkälle talveen. ## Käärylekaali TOUKO–LOKA (MARRAS–HUHTI) Käärylekaali on pehmeälehtinen ja litteä keräkaali. Se toimii mainiosti salaateissa ja hapankaalissa. Lehtien muodon ansiosta ja nimensä mukaisesti käärylekaali on parhaimmillaan kaalikääryleiden valmistamisessa. ## Lehtikaali KESÄ–JOULU Lehtikaali on varsinainen kaalien moniottelija. Se sopii niin salaatteihin, muhennoksiin, patoihin, keittoihin, smoothieen, pastoihin kuin suolaisiin piirakoihinkin. Kesytä karkeat lehdet salaatiksi hieromalla ja puristelemalla niitä käsin ja mausta ne suolalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä. ## Suippokaali KESÄ–LOKA Maultaan makea suippokaali on löyhäkeräisempi kuin keräkaali. Säilyvyyden lisäämiseksi poista nuhjaantuneet päällimmäiset lehdet. Suippokaali sopii erinomaisesti erilaisiin kaaliraastesalaatteihin ja hapankaaliksi. ## Varsiparsakaali, broccoliini HEINÄ–SYYS, ulkomainen sesonki HUHTI–KESÄ Broccoliini on parsakaalin ja kiinalaisen parsakaalin yhdistelmä. Siinä on ohuet pitkät varret ja pieni nuppu. Broccoliinia voi käyttää parsan tapaan, ja se on erinomainen uunissa paahdettuna. Pikapaista broccoliinit wokkeihin ja salaatteihin. Kokeile myös suolaisissa piirakoissa. ## Lisää satokausista [ ![Heinäkuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_heinakuu-2024_MUOK.jpg)#### Heinäkuu #### Heinäkuu Kuukauden kasvis: Tomaatti Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/heinakuu/) [ ![Elokuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_elokuu-2024_MUOK.jpg)#### Elokuu #### Elokuu Kuukauden kasvis: Munakoiso Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/elokuu/) [ ![Syyskuun satokauden tuotteet Satokausikalenterista.](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_syyskuu-2024_MUOK.jpg)#### Syyskuu #### Syyskuu Kuukauden kasvis: Omena Lue lisää ](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/syyskuu/) ## Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/icon-package.svg) ##### Koko Suomen toimitustukku Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. --- [Verkkokauppaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/toimitustukku/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Pikatukku-icon.svg) ##### Pääkaupunkiseudun pikatukut Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Saatavilla on myös Tilaa & Nouda -palvelu. --- [Pikatukkuun](https://pikatukku.valioaimo.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/pikatukut/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Valo-icon.svg) ##### VALO Tilauspalvelu VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Valio Aimo asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme. --- [Valoon](https://valotilaus.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/valo-tilauspalvelu/)