--- title: "Parsa, kevään monipuolinen herkku" date: 2024-10-25 author: "Hanna Vuorinen" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/10/Satokausikalenteri-2025_teema_03-Maaliskuu.jpg" --- # Parsa, kevään monipuolinen herkku ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2024/10/Satokausikalenteri-2025_teema_03-Maaliskuu.jpg) ## Parsa, kevään monipuolinen herkku Kevät tuo mukanaan yhden vuoden odotetuimmista sesonkikasviksista, eli parsan. Monissa ravintoloissa vietetäänkin jopa parsaviikkoja, joilla asiakkaat pääsevät herkuttelemaan parsalla sydämensä kyllyydestä. ## Parsalajikkeet **Vihreä parsa** kasvaa maan päällä ilman peitettä, mikä mahdollistaa lehtivihreän kehittymisen varteen. Tämä antaa vihreälle parsalle sen ominaisen värin ja voimakkaan, hieman herneenpalkoa muistuttavan aromin. Vihreä parsa sopii esimerkiksi keväisiin salaatteihin, risottoihin ja pastoihin. **Valkoinen parsa** peitellään mullan alle, jolloin siihen ei muodostu lehtivihreää. Valkoisen parsan maku on vihreää lempeämpi ja hieman karvaampi. Perinteinen tarjoilutapa valkoiselle parsalle on keitettynä hollandaisekastikkeen kanssa. Tiesitkö, että **parsaa saa myös violettina**? Violetti parsa kasvatetaan samalla tavalla kuin vihreä parsa, mutta siinä on antosyaaneja, jotka antavat kasvikselle sen violetin värin. Violetti parsa muuttuu kypsennettäessä vihreäksi ja sen maku on hieman makeampi kuin vihreällä parsalla. ## Parsan säilytys Tuore parsa kannattaa säilyttää kylmiössä kosteaan pyyheliinaan käärittynä. Tämä estää parsan kuivumisen ja pitää sen rapeana. Parsan voi säilyttää myös pystyasennossa vedessä, kuten kukat maljakossa. Pidä parsa erillään etyleeniä tuottavista hedelmistä, kuten omenoista ja päärynöistä, sillä ne voivat sitkistää parsaa. ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/08/mifu-recipe-icon.25b80001.svg)### Keitettynä vai paahdettuna? Parsan valmistusmenetelmät **Keittäminen** on yksi perinteisimmistä tavoista valmistaa parsaa. Keittoaika riippuu parsan paksuudesta: vihreä parsa kypsyy noin 3-5 minuutissa, valkoinen parsa vaatii 10-15 minuuttia. Keitettäessä on tärkeää, että parsa säilyttää hieman rapeutensa eikä muutu lötköksi. **Pannulla paistaminen** antaa parsalle paahteisuutta. Paista parsa oliiviöljyssä tai voin ja oliiviöljyn seoksessa, kunnes se on juuri ja juuri kypsää. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi sitruunamehulla tai pähkinäöljyllä. **Uunissa paahdettu** parsa on herkullista ja helppo valmistaa isoissakin satseissa. Sivele parsat kevyesti öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla, ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia. ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/tule-asiakkaaksi-1.png) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2026/04/aimo-logo.svg) Asiantunteva & luottamuksesi arvoinen kumppani, joka päivä. [Tule asiakkaaksi](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/) ## Kokeile näitä reseptejä [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39421-grillattua-parsaa-ja-korvasienimuhennosta-1000x1000.jpeg) ### Grillattua parsaa ja korvasienimuhennosta](https://www.valioaimo.fi/reseptit/grillattua-parsaa-ja-korvasienimuhennosta/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/40557-parsaa-ja-herkkusoosia-1000x1000.jpeg) ### Parsaa ja herkkusoosia](https://www.valioaimo.fi/reseptit/parsaa-ja-herkkusoosia/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/42315-juustoinen-parsa-pekaanipahkinasalaatti-1000x1000.jpeg) ### Juustoinen parsa-pekaanipähkinäsalaatti](https://www.valioaimo.fi/reseptit/juustoinen-parsa-pekaanipahkinasalaatti/) [Reseptiyhteistyö ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/05/41626-parsa-perunasalaatti-ja-misokastike-1000x960.jpeg) ### Parsa-perunasalaatti ja misokastike](https://www.valioaimo.fi/reseptit/parsa-perunasalaatti-ja-misokastike/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/04/39025-parsapiirakka-ja-hollandaisekastiketta-1000x1000.jpeg) ### Parsapiirakka ja hollandaisekastiketta](https://www.valioaimo.fi/reseptit/parsapiirakka-ja-hollandaisekastiketta/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2023/11/ValioAimo_satokausi_helmikuu-2024-teema-800x547.jpg)](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/maaliskuu/palkokasvit-kasvikunnan-voimaruokaa/)## Satokausikalenteri® suosittelee: Tutustu palkokasveihin! Palkokasvit ovat edullisia ja niiden kulinaariset mahdollisuudet ovat vertaansa vailla. [Palkokasveihin](https://www.valioaimo.fi/satokausikalenteri/maaliskuu/palkokasvit-kasvikunnan-voimaruokaa/) ## Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/icon-package.svg) ##### Koko Suomen toimitustukku Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. --- [Verkkokauppaan](https://toimitustukku.valioaimo.fi/fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/toimitustukku/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Pikatukku-icon.svg) ##### Pääkaupunkiseudun pikatukut Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Saatavilla on myös Tilaa & Nouda -palvelu. --- [Pikatukkuun](https://pikatukku.valioaimo.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/pikatukut/) ![](https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/2/2025/06/Valo-icon.svg) ##### VALO Tilauspalvelu VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Valio Aimo asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme. --- [Valoon](https://valotilaus.fi/) [Lue lisää](https://www.valioaimo.fi/asiakkaaksi/valo-tilauspalvelu/)