Siirry sisältöön
Mansikkamacaronsleivos
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Mansikkamacaronsleivos

Mansikoilla ja mansikkakreemillä täytetty leivos jossa hauska vastavärien leikki toimii tehokkaasti.

Mansikkamacaronsleivos

Ainekset

Pohja

  • 1,000 kg mantelijauhetta
  • 1,000 kg tomusokeria
  • 0,400 kg valkuaista
  • 0 kg vihreää karamelliväriä
  • 0,200 kg vettä
  • 1,000 kg sokeria
  • 0,400 kg valkuaista

Täyte

Koristeluun

  • 1,800 kg tuoreita mansikoita

Ohje

Macaronspohja

  1. Sekoita tomusokeri, mantelijauhe ja elintarvikeväri. Jauha kutterissa hienoksi.
  2. Sekoita joukkoon valkuaiset. Anna turvota noin 10 min.
  3. Laita toiseen pataan valkuaiset ja vaahdota rakenne löysäksi vaahdoksi
  4. Keitä sokeri ja vesi 120°C:een ja lisää ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.
  5. Yhdistä marenkivaahto manteliseokseen kolmessa erässä.
  6. Sekoita massaa sen verran että siitä tulee kiiltävää ja pursotus jälki katoaa.
  7. Pursota massa leivinpaperille n. 5 cm ø pohjiksi.
  8. Anna kuivua noin 20 min. huoneenlämmössä.
  9. Paista pohjat 150°C:ssa noin 15 min.

Täyte

  1. Vaahdota voi, mansikkamarmeladi ja vaniljakreemi.

Viimeistely

  1. Pursota täyte pohjan päälle ja keskelle mansikkatäyte runsas.
  2. Asettele mansikat reunoille ja laita toinen pohja kanneksi.

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 334 kcal
Proteiini 4,9 g
Hiilihydraatti 44 g
Rasva 14,6 g
Tyydyttynyt rasva 4,8 g
Ravintokuitu 2,5 g
Suola 0,1 g
Kalsium 45,6 mg
D-vitamiini 0,1 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 274 kcal
Proteiini 4,1 g
Hiilihydraatti 36,1 g
Rasva 11,9 g
Tyydyttynyt rasva 3,9 g
Ravintokuitu 2,1 g
Suola 0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
  • vihreää karamelliväriä
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search