Siirry sisältöön
Pinnalla nyt

Hävikin vähentäminen on yhdistelmä ennakointia ja saumatonta yhteistyötä

Kokki seoittamassa ruokaa pannulla ja annostelemassa sitä pöydällä oleviin take away kulhoihin

Olemme sitoutuneet puolittamaan Valio Aimo -tukun ruokahävikin vuoden 2024 lähtötasosta vuoteen 2030 mennessä. Tärkeimpiä toimiamme tavoitteen saavuttamiseksi ovat hävikin ennaltaehkäisy sekä tilaus-toimitusprosessin optimointi.

Syyskuinen hävikkiviikko kääntää katseen hävikkiin – tai kuten me tykkäämme puhua, hyvikkiin. Teema on kuitenkin ajankohtainen läpi vuoden. Vaikka suurin osa (31-33 %) ruokahävikistä syntyy kotitalouksissa, on meillä kaikilla vielä varaa parantaa.*

Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Tule asiakkaaksi

Miten Valio Aimo vähentää hävikkiä?

Tehokkain keino hävikin ennaltaehkäisyyn on ennakointi. Käytännössä tämä tarkoittaa meille tilaus-toimitusprosessin optimointia, jolla pyrimme varmistamaan, että varastossamme on oikea määrä tavaraa oikeaan aikaan.

Työn tehostamiseksi otamme parhaillamme käyttöön uusia ennustetyökaluja ja kehitämme kysynnänsuunnittelua siten, että se mahdollistaa hävikkiriskin minimoimisen. Pidemmän aikavälin tavoitteenamme on jakaa jatkuvasti päivittyvää ennustetta myös tavarantoimittajille, jolloin he pystyvät edelleen suunnittelemaan tuotantoaan tuoreuden ja saatavuuden varmistamiseksi.

Hyvästä varautumisesta huolimatta ajoittain eteen tulee yllätyksiä, jolloin varastoomme jää käyttöikänsä lopussa olevia tuotteita. Edistämme näiden tuotteiden myyntiä tarjouksilla sekä pika- että toimitustukuissamme. Lisäksi toimitamme hävikkivaarassa olevia tuotteita valituille ruoka-apukumppaneillemme.   

Kokkeja tekemässä ruokaa ammattikeittiössä. Kuvassa useita pakkeja täynnä ruokaa.

Hävikistä hyvikkiä

Ravintoloissa syntyy vuosittain noin 61 miljoonaa kiloa ruokahävikkiä.** Pyrimme vähentämään alalla syntyvää hävikkiä paitsi oman toimintamme tehostamisella, myös tiedon ja ideoiden jakamisella. Esimerkiksi kattava Hyvikki-kokonaisuutemme antaa lukuisia vinkkejä siihen, kuinka hävikki käännetään hyvikiksi.

Katso hävikkivinkit

* Luonnonvarakeskus: https://ruokahavikkitiekartta.fi/keinot-ja-hankkeet-ketjuvaiheittain/kotitaloudet/  (viitattu 19.9.2025)

** Luonnonvarakeskus: https://ruokahavikkitiekartta.fi/keinot-ja-hankkeet-ketjuvaiheittain/ravitsemispalvelut/ (viitattu 19.9.2025)

Lisää pinnalla olevia aiheita

Search