Kivinen kertoo innostuvansa uusista raaka-aineista ja niiden testaamisesta. Hänen puoleensa kannattaa kääntyä, kun kaipaa tietoa uutuuksista ja niiden käyttövinkeistä. Viimeisimpiä inspiraation lähteitä ovat Valion paholaisen paprikatäyte sekä Gold&Green vegekuutio ja mureat suikaleet.
Usein asiakkaan haasteena on löytää tarkoitukseen sopiva tuote. Asiakas ei tiedä, mikä tuote toimisi parhaiten tai onko sellaista edes olemassa. Siinä Kivinen osaa auttaa.
”Koska olen tehnyt tuotteiden parissa töitä yli 20 vuotta, tuotetuntemukseni on laaja. Eräs asiakkaani etsi korvaavaa tuotetta pakastemustikoiden tilalle. Ratkaisuksi keksimme Valion mustikkatäytteen.”
Tänä vuonna Kivinen keskittyy kehittämään perusruokareseptejä pienellä twistillä, kuten uudella tavalla maustettuna. Tavoitteena on kotiruoka, joka maistuu päiväkotilaisista lukiolaisiin. Reseptit suunnitellaan niin, että niistä voi tehdä hybridi-, kasvis- tai lihaversioita.
”Näin reseptiikasta voi valita sopivat versiot omalle ruokalistalleen”, hän vinkkaa.
