Riistapasta saksanhirvestä – helposti annoslistalle
Riistakausi on ravintoloille erinomainen mahdollisuus erottua kilpailijoista ja tuoda asiakkaille makuja, joita kotikeittiössä harvemmin pääsee kokemaan. Monille suomalaisille syksyn viilenevät illat ja pimenevät päivät ovat synonyymi riistalle, sienille ja pitkään haudutetuille ruoille. Riistan maut koetaan sesongin ykkösvalinnaksi, joka houkuttelee kokeilemaan erilaisia makumaailmoja niin lounas- kuin illallispöydissä.
Teksti ja kuvat: PNM Chipsters
Familia Pro Riistakäristys on luotu ammattikeittiön vaatimuksiin, sillä tuote tarjoaa mahdollisuuden nostaa listalle aitoja riistamakuja ilman pitkiä esivalmisteluja. Lastumainen rakenne nopeuttaa paistoa ja mahdollistaa sen, että myös pienet erät valmistuvat helposti kiireisen palvelun aikana. Samalla pakkauksen koko mahdollistaa kustannustehokkuuden ja hävikin hallinnan.
Miksi valita villi saksanhirvi?
Riistatuotteiden kohdalla asiakkaat arvostavat erityisesti alkuperää ja aitoutta. Vapaana kasvanut saksanhirvi tarjoaa laadukkaampaa lihaa kuin tarhattu: sen ruokavalio on luonnonvarainen, liha on vähärasvaista ja luonnollisesti mureaa. Tämä näkyy sekä maussa että rakenteessa: villin riistan maku on hienostunut, mutta samalla syvän aromikas.
Saksanhirvi on erinomainen vaihtoehto porolle: se on helpommin saatavilla ja sen mieto maku sopii hyvin myös niille asiakkaille, joille riista ei ole ennestään tuttu. Ravintolalle tämä mahdollistaa laajemman kohderyhmän, kun villin riistan maku saadaan esille muodossa, joka kiinnostaa useampaa asiakasta.
Helppokäyttöiset verkkokaupat täynnä arkea helpottavia ominaisuuksia.
Sesonkiresepti: Kermaisen täyteläinen riistapasta
Tämä riistapasta yhdistää metsäsienien syksyisen aromin ja saksanhirven hienostuneen maun kermaiseen kastikkeeseen. Se on helposti toteutettavissa kiireisessä ammattikeittiössä ja sopii erinomaisesti niin lounaslistalle kuin à la carte -annokseksi.
Ainekset (10 annosta):
1 kg Familia Pro Riistakäristystä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
500 g metsäsieniä (tuoreita tai pakaste)
5 dl ruokakermaa
2 dl lihalientä
2 rkl dijonsinappia
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tuoretta timjamia
1,5 kg De Cecco Pappardelle -pastaa
Parmesanraastetta viimeistelyyn
Valmistus:
Paista riistakäristys kuumalla pannulla lastuina, kunnes se saa kauniin paistopinnan. Nosta sivuun.
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipuli, lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.
Lisää kerma, lihaliemi ja dijonsinappi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita riistakäristys kastikkeeseen ja anna hautua 5–10 minuuttia.
Keitä pasta, yhdistä kastikkeeseen ja viimeistele tuoreella timjamilla ja parmesanilla.
Familia Pro Riistakäristys yhdistää autenttisen riistan maun ja ammattikeittiön vaatimukset. Tuote on nopea käyttää, laadukas ja sen valmistusprosessissa on kiinnitetty erityistä huomiota kestävään kehitykseen, mikä tekee siitä vastuullisen valinnan ammattikeittiöille. Riistakäristys on pakastettu tuoreena, mikä takaa sen maun ja rakenteen säilyvyyden pitkään. Näin voit tarjota asiakkaille aitoa villin riistan makua, vaivattomasti ja luotettavasti, juuri silloin kun sesonki on kuumimmillaan.
8072126 – 4 x Familia Wild Riistakäristys raaka pakaste 2,5kg
Verkkokauppamme palvelee – tilaa tuotteet kätevästi silloin kun sinulle sopii.
