Puljonki: Ramen – makujen matka Japanista maailmalle

Ramenin tarina alkaa 1800-luvun lopun Japanista, jolloin vehnäpohjaiset nuudelit saapuivat maahan Kiinasta. Vuosien saatossa nuudeleista kehittyi japanilainen versio, jossa yhdistyivät paikalliset maut ja valmistustavat. Ruoan suosio kasvoi erityisesti toisen maailmansodan jälkeen, kun vehnästä tuli merkittävä osa japanilaista ruokavaliota. Ramen-ravintoloita alkoi ilmestyä kaupunkien kaduille, ja vähitellen keitosta muodostui arjen klassikko.

Keiton ydin on liemessä, joka rakentuu useista raaka-aineista kuten kanasta, sianlihasta, misotahnasta tai soijapohjaisista mausteista. Liemi voi olla kirkasta, sameaa tai samettisen täyteläistä, ja sen valmistus vaatii aikaa ja tarkkuutta. Ramen-annoksen kruunaavat huolella valitut lisukkeet kuten hitaasti kypsennetty liha, marinoidut kananmunat, vihannekset ja maustekasvit.

Viime vuosikymmeninä ramenin suosio on kasvanut myös Japanin ulkopuolella. Modernit ramen-ravintolat ovat levinneet eri puolille maailmaa, erityisesti suurkaupunkeihin. Monissa paikoissa on syntynyt uudenlaisia versioita, joissa perinteiset maut kohtaavat paikallisia vaikutteita. Suomessa ramen on löytänyt tiensä erityisesti suurten kaupunkien ravintolatarjontaan, ja se kiinnostaa yhä useampaa ruokaharrastajaa.

Ramen vetoaa moniin, sillä se yhdistää syvät maut, lohturuoan tuntuman ja käsityöperinteen. Sen valmistus tarjoaa tilaa luovuudelle, mutta samalla se vaatii tarkkuutta ja ymmärrystä raaka-aineista. Jokainen kulhollinen kertoo tarinaa – ei vain Japanista, vaan myös siitä, miten ruoka voi yhdistää kulttuureja ja kehittyä ajassa.

Silkkinen rakenne ja syvä umamisuus mahdollistavat autenttisen ramenin tarjoilun vaivattomasti.

Japanilainen keittiö kasvattaa suosiotaan

PULJONKI® Signature Ramen Tori Paitan -liemen avulla voit helposti luoda aitoja ja moniulotteisia makuja ruokalistallesi. Valmistettu Suomen Juuassa!