Ihan Aimona!
Podcast ruoka-alan ammattilaisille
Linnea Vihonen kutsuu vieraakseen inspiroivia alan ammattilaisia. Luvassa herkullisia keskusteluja, kuumimpia trendejä, parhaita oppeja sekä pahimpia mokia.
Kuuntele jaksot
Timo Lappi – Näin ravintola-ala pelastetaan
Maran toimitusjohtaja Timo Lappi kertoo, mistä ravintola-alalla voidaan olla todella tyytyväisiä ja miten alalle saadaan uusia talentteja. Suoraa puhetta myös ulkomaisten työntekijöiden tärkeydestä, alan vetovoiman parantamisesta, ravintola-alan muutoksesta sekä siitä, miksi Suomella on hyvät mahdollisuudet pärjätä kansainvälisessä kilpailussa. Kuuntele myös, ja millainen kokki Timo Lappi itse on ja mikä sai hikikarpalot nuoren juristin otsalle keskellä pankkikriisiä?
Kuuntele 👇
Aram Behbodi – Suomen tunnetuin yksityiskokki
Pop-up-illallisten järjestäjä ja Vuoden turkulainen 2025 Aram Behbodi kertoo, millaista yksityiskokin työ on, mitä kaikkea se vaatii ja mitä annettavaa konseptilla on perinteiselle ravintolamaailmalle. Hän kertoo rakkaimmat raaka-aineensa, vahvan somebrändinsä salaisuuden sekä sen, mikä toi hänelle rysäyksellä 10 000 uutta seuraajaa someen. Kuuntele jakso ja tiedät myös, miten granaattiomenaa kohdellaan kunnioittavasti ja saat reseptin helteiden hittijuomaan, sahramilimonaadiin!
Kuuntele 👇
Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.
Teemu Laurell – Top Chefistä ravintoloitsijaksi
Teller- ja Shelter-ravintoloiden yrittäjä ja kokki Teemu Laurellin ura lähti nousuun Top Chef -kilpailusta 2012. Kuuntele jakso ja tiedät, mihin hän pani haisemaan kilpailun voittorahat, miksi yrittäjyys sopii hänelle ja mikä siinä on hänestä pirun siistiä. Laurell kertoo myös, monenneltako varasijalta hän ponnisti ravintolakoulu Perhoon ja miksi ravintola-ala on hänestä kertakaikkisen hieno ala.
Kuuntele 👇
Antti Vahtera ja Petteri Luoto – Kollegoista ystäviksi
Vuonna 1995 Antti Vahtera ja Petteri Luoto kisasivat yhdessä maailman arvostetuimmassa kokkikilpailussa Bocuse d’Orissa. Siitä alkoi heidän ystävyytensä, joka jatkuu edelleen. Ravintola-alan konkarit kertovat monipuolisista uristaan, kalliista mokistaan ja hankalista kilpailutilanteista, joissa kosto on ollut suloinen. Kuuntele, mitkä ovat keittiömestareiden lempiraaka-aineet ja milloin makaronilaatikon syöminen on taidetta.
Kuuntele 👇
Isak Fagerholm – Friends & Brgrs toiminnan skaalaus
Isak Fagerholmin mielestä Friends & Brgrsin brändi rakennetaan hampurilaisravintoloissa, siellä työskentelevien työntekijöiden toimesta asiakaskokemus kerrallaan. Siksi on tärkeää, että henkilökunta viihtyy työpaikassa. Tässä jaksossa Friends & Brgrsin operatiivinen johtaja kertoo myös, miten syntyvät hampurilaisravintolaketjun sämpylät, pihvit, juusto ja ranskikset, ja miten onnistuu ruoka-annosten skaalaus yli 30:een ravintolaan. Kuuntele jakso, jossa Isak paljastaa mokan, jonka ei olisi pitänyt tapahtua, mutta joka opetti paljon.
Kuuntele 👇
Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.
Sara Helminen ja Tuomas Hämäläinen – Trendien matkassa
Vodka-sauce, jäätelön temperointi ja Bradley Cooper? Juotavat ateriat tai jätskibaari, joka on kuin klubi? Sara Helminen, Consumer Insight Manager Valiolta ja Tuomas Hämäläinen, Valio Aimon koekeittiön keittiömestari vierailivat New Yorkissa ja Lontoossa maistelemassa uusia ruokia sekä keräämässä vinkkejä uusista ruokailmiöistä. Ruokailun helppous, ruoan ja syömisen elämyksellisyys – tulevatko kaikki trendit meille asti? Ota selvää ja kuuntele Ihan Aimona! -podcastia!
Kuuntele 👇
Ina Niiniketo – Oma tien menestykseen
Ihan Aimona! -podcastin viidennen jakson vieraana on keittiömestari ja ravintoloitsija Ina Niiniketo. Ina kertoo unelmien toteuttamisesta ja tiestään mieskeskeisistä keittiöistä itselliseksi ravintoloitsijaksi. Väliin mahtuu kaikenlaista, hyvää ja vähän huonompaa sekä Tukholma. Tärkeintä on, että oppii uskomaan itseensä, Ina kertoo. Mutta mitä somesta tuttu Ina tavoittelee nyt? Se ei liity suoraan ruokaan eikä keittiöön. Ota kuunteluun!
Kuuntele 👇
Arto Rastas – Huoltamolta huippukokiksi
Ihan Aimona! -podcastin neljännen jakson vieraana on keittiömestari Arto Rastas, joka kokkailee myös maailman tunnetuimmalle ihmiselle, Cristiano Ronaldolle ja hänen perheelleen. Tässä jaksossa Arto kertoo tiestään napapiirin huoltamon keittiöstä kansainväliseksi huippukokiksi. Hän avaa uraansa kymmenien ravintoloiden perustajana ja suomalaisen ruokakulttuurin viejänä maailmalle. Arvaisitko, mitä mieltä Arto on trendeistä tai mikä on hänen pahin mokansa?
Kuuntele 👇
Johan Kurkela – polku huippukokiksi
Jaksossa Vuoden kokki 2023 ja samana vuonna maailman vaativimman kokkikilpailun Bocuse d’Orin finalisti Johan Kurkela kertoo kokiksi kasvamisesta, luovuudesta, kilpailemisesta ja kotijoukkojen tärkeydestä. Hän avautuu intohimostaan ja jaksamisestaan tavalla, johon moni meistä samastuu. Kurkela ruotii ravintoloiden työoloja, pelolla johtamista ja virheitä sekä paljastaa, miksi hän välttää töissä käyttämästä sanaa ”perhe”. Kuuntele jakso ja tiedät, minkä neuvon Kurkela antaa nuorelle, joka haaveilee menestyksestä kokkikilpailuissa.
Kuuntele 👇
Luka Balac – Uuden ravintolakonseptin rantautus
Luka Balac on yksi zero waste -ravintola Nollan perustajista. Jaksossa Balac kertoo balkanilaisista juuristaan ja siitä, miten hänen isoäitinsä osoitti rakkauttaan ruoalla. Hän avaa alanvaihtoaan elokuvaajasta Olon tiskariksi ja Nollan perustajaksi. Balac kertoo, millaista oli perustaa ravintola maahanmuuttajataustaisena henkilönä ja mitkä ovat hänen tinkimättömät periaatteensa. Kuuntele jakso ja opit, mitä kaikkea zero waste -toimintatapa tarkoittaa ja mitä sellaisen ravintolan perustaminen vaatii. Saat tietää myös Lukan pahimman mokan…
Kuuntele 👇
Erika Poussa – Bakerikan tarina
Ensimmäisen podcastin vieraana on catering- ja leipomoyritys Bakerikan perustaja Erika Poussa. Bakerika tunnetaan näyttävistä nakukakuistaan ja Suomalaisen menestysreseptin voitosta paistovalmiilla pakastekeksitaikinallaan. Podcastissa Poussa kertoo, millaista oli aloittaa yrittäjänä 17-vuotiaana ja mitä hän on matkan varrella oppinut. Hän jakaa unelmansa (New York mainittu!), inspiraationlähteensä ja leipomoalan trendit juuri nyt. Jos kaipaat buustausta päivääsi, kuuntele tämä jakso!
Kuuntele 👇
Ravintolatrendit
Omat asiantuntijamme Valiolla keräävät kerran vuodessa kasaan kattavan ammattilaisen lukupaketin ajankohtaisista trendeistä. Kaikki raportit ovat maksuttomia ja valmiita hyödynnettäväksi vaikka heti.