PRO-finalistien kestävät tuotevalinnat
PRO-vastuullisuus-palkinnon voittaja ja finalisti kertovat luottotuotteensa, jotka ovat Gold&Green® Nyhtökaura ja Atrian kanapekoni. Lue, miksi nämä ovat heidän suosikkinsa.
PRO-voittajan suosikki
”Ylvan vastuullisuuskoordinaattorina huolehdin, että tarjonta 16 Unicafe-ravintolassa sekä Well Cateringissa on mahdollisimman vastuullista. Lähtökohtana on, että tiedämme aina mistä raaka-aineet tulevat ja miten ne on tuotettu. Toimittajien kanssa käydään jo hankintavaiheessa läpi vastuullisuuskriteereitämme, jotka liittyvät sekä ympäristöön että ihmisoikeusasioihin. Kiinnitämme huomiota myös tarjontamme hiilijalanjälkeen sekä vaikutuksiin luonnon monimuotoisuuteen.käyttämisen jo aamusta, kun valmistan aamiaista hotellivieraille. Nokare sitä tekee munakokkelista taivaallista. Voita on tarjolla myös hotellin aamiaisleipien kanssa.”
”Nyhtökaurasta tehty makaronilaatikko on asiakkaidemme suosikki.” Petra Lamminaho, Ylva
”Myös ruoan kotimaisuus on meille tärkeä arvo. Oma suomalainen suosikkituotteeni on Gold&Green® Nyhtökaura. Siitä tehty makaronilaatikko on Unicafen asiakkaiden ehdottomia suosikkeja. Kotona teen Nyhtökaurasta muun muassa tortilloja. Kotikeittiössä tykkään käyttää valmiiksi maustettuja versioita, ravintolakeittiöissämme taas on käytössä iso tukkupakkaus maustamatonta Nyhtökauraa.”
–Petra Lamminaho, vastuullisuuskoordinaattori, Ylva
PRO-finalistin suosikki
”Atrian kanan reisipaloista tehty kanapekoni tuo ruokiin makua ja rapsakkuutta. Täysin suomalainen kanapekoni toimii siinä missä tuttu possupekonikin, vaikka siinä on rasvaa vain kolmasosa possupekoniin verrattuna.
Itse pidän kanapekonin mausta ja tekstuurista vielä enemmän kuin perinteisen possupekonin. Yksi kanapekonisuosikkini ovat grillatut leivät. Laitan hapanjuurileipäviipaleiden väliin ryytisinappimajoneesia, paria eri juustoa, rapeaa salaattia, pikkelöityä kyssäkaalia sekä rapsakaksi paahtamaani kanapekonia.
Itse pidän kanapekonin mausta ja tekstuurista vielä enemmän kuin perinteisen possupekonin. Yksi kanapekonisuosikkini ovat grillatut leivät. Laitan hapanjuurileipäviipaleiden väliin ryytisinappimajoneesia, paria eri juustoa, rapeaa salaattia, pikkelöityä kyssäkaalia sekä rapsakaksi paahtamaani kanapekonia.
Atrian kanapekoni on antibioottivapaata. Se tarkoittaa, että kanat ovat olleet koko elämänsä niin terveitä, että lääkkeitä ei ole tarvittu. Kun eläimiä ei jouduta lääkitsemään antibiootein, todennäköisyys niin kutsuttujen superbakteerien syntymiselle ja leviämiselle pienenee.”
-Sofia Lind, 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelman rehtori, Atria
Vähärasvaisempi. Kanapekonia voit käyttää ruoissa aivan tavallisen pekonin tapaan. Siinä on kuitenkin reilusti vähemmän rasvaa, kuin possupekonissa.
Täynnä hyvää. Kaurasta ja palkokasveista valmistettu Nyhtökaura® sisältää kuitua, rautaa ja runsaasti proteiinia. Sille on myönnetty myös Sydänmerkki.
