Valio Aimo 1/2025 -lehden reseptit
Katujen kuumimmat ruokatrendit, talven klassikot ja linjaston vegesuosikit! Valio Aimo -lehden talven numeron reseptit antavat uusia ideoita ammattikeittiöihin ja leipomoihin.
Katujen kuumimmat
Trendikkäimmät street foodit maustetaan tulisella hunajalla, tehdään täysin vegaanisina tai nautitaan aitoon Chicagon tyyliin.
- Hot honey -ateria on nyt supertrendikäs. Paneroidun paistileikkeen päälle valutetaan Valio Koskenlaskija cheddarkastiketta. Vuoden trendikkäimmät ranskalaiset maustetaan tulisella hunajalla, sinappimajoneesilla ja kypsytetyllä juustolla. Tätä koukuttavaa herkkua asiakas palaa maistamaan uudemmankin kerran!
- Wrap, joka maistuu kesärullalta! Täysin vegaaninen wrap täytetään satay-tahnalla, kasviksilla ja Gold&Green® suikaleilla.
- Ikoninen chicagolainen hodari tunnetaan rapakon takana myös nimellä ”Dragged Through the Garden”, joka viittaa täytteenä käytettyihin runsaisiin kasviksiin.
- Uppopaistetut halloumitikut eli halloumiranskalaiset maistuvat alkuruokana tai lisukkeena. Annoksen mausteet – tzatziki, kasvikset ja pitaleipä – toimivat myös tavallisten ranskalaisten parina.
- Loaded hummus -annoksista inspiroituneet hummusranskalaiset ovat täynnä Lähi-idän makuja. Ketsupin korvaa mausteinen mangokastike eli amba.
Katuruoan kyytipojaksi
Tämän vuoden hauskin juomatrendi on dirty soda. Soodamocktailit nousivat jättisuosioon syksyllä 2024 realitysarjan myötä, ja #dirtysoda-hashtag keräsi TikTokissa miljoonia katselukertoja käyttäjien jakaessa omia reseptejään.
- Klassinen Dirty Soda valmistetaan colasta, kookossiirapista, limemehusta ja kermasta. Suosituiksi ovat nousseet myös versiot, joissa käytetään esimerkiksi vaniljakastiketta, hedelmäsiirappeja ja erilaisia limuja.
Talven leipomoklassikot
Talvi on ihanien leivonnaisten aikaa. Laskiaispullat ja tosi helpot viinerit sopivat niin vitriiniin kuin kahvitarjoiluiksikin. Vaikka sesonkien aikaan nähdään myös klassikoista muokattuja trendiversioita, hyvin valmistetuille perinteisille leivonnaisille löytyy aina uskollinen ostajakunta. Kun herkut ovat valmistettu laadukkaista raaka-aineista ja maistuvat hyviltä, asiakas palaa ostamaan niitä myös ensi vuonna ja suosittelee paikkaa ehkä myös tutuilleen!
- Helpot suolaiset tomaatti-salaattijuusto-wienerit syntyvät wieneraihioista, valmiista tomaatti-basilika- ja salaattijuustotäytteistä sekä aurinkokuivatuista tomaateista.
- Hedelmäisten viinerien valmistäytteessä maistuvat ananas, tyrni ja persikka. Nämä aurinkoiset leivonnaiset kannattaa muistaa myös pääsiäissesongissa!
- Perinteisten laskiaispullien taikinan jauhojen määrästä 2 % korvataan SBI-paranteella. Se tuo taikinaan kosteutta ja parantaa pullien säilyvyyttä.
- Vegaaniset laskiaispullat voi vaihteeksi leipoa kranssin muotoon! Pinta voidellaan kananmunan sijaan Valio Oddlygood® Barista kaurajuomalla, mikä tuo pulliin kauniin ruskean pinnan.
Vegesuosikit linjastolta
Chow mein -kastike, Palermon pasta ja marokkolainen pata tehdään tällä kertaa vegeversioina. Ota reseptit talteen kasvisruokapäiviä varten!
- Kouluruokaklassikko Palermon pastan kana korvataan Gold&Green® suikaleilla. Kylmävalmistustekniikalla valmistettavaa ruokaa on helppo tehdä kerralla suurikin määrä.
- Kuivattu aprikoosi tuo marokkolaiseen kasvispataan hedelmäisyyttä ja makeutta. Tarjoa pata riisin, couscousin tai riisi-ohran kanssa.
- Vegaaninen soijapohjainen kastike lainaa makumaailmansa kiinalaisesta Chow mein ruokalajista, eli paistetuista nuudeleista.
