Siirry sisältöön
Aleksanteri-leivos
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Aleksanteri-leivos

Venäjän keisarin Aleksanteri I:n (1777-1825) mukaan, nimetty suorakaiteen muotoisen murotaikinaleivoksen täytteenä on vadelmahilloa ja pintaa peittää pomadakuorrute. Erään tarinan mukaan leivoksen kehitti keisarin hovissa vieraillut Antonin Carême, toisten tietojen mukaan sen loivat sveitsiläiset sokerileipurit.

Aleksanteri-leivos

Ainekset

  • 1,200 kg
    Valio Eila® voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio Eila® voi 200 g laktoositon
  • 0,900 kg sokeria
  • 0,300 kg kananmunia
  • 0,020 kg leivinjauhetta
  • 1,800 kg vehnäjauhoja

Täyte

Kuorrute

  • 1,000 kg pomadaa
  • 0,001 kg punaista elintarvikeväriä

Ohje

Murotaikina

  1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
  2. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
  3. Kauli taikina 2,5 mm vahvuisiksi levyiksi. Asettele leivinpaperille pellin päälle. Rei´itä levyt.
  4. Paista 180 °:ssa kullanruskeiksi.
  5. Jäähdytä.

Täyttäminen ja kuorruttaminen

  1. Täytä pohjat vadelmahillolla. Laita pinnalle ohut kerros hilloa, joka pitää pomadan kosteana ja paremmin kiinni leivoksessa. Anna kuivahtaa vähintään tunti tai seuraavaan päivään.
  2. Kuorruta vaaleanpunaisella pomadalla. Voit marmoroida pinnan suklaaraidoilla. Anna pomadan kovettua.
  3. Leikkaa leivoksiksi.

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 512 kcal
Proteiini 5,1 g
Hiilihydraatti 76,4 g
Rasva 20,3 g
Tyydyttynyt rasva 11,5 g
Ravintokuitu 1,8 g
Suola 0,3 g
Kalsium 55,2 mg
D-vitamiini 0,3 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 413 kcal
Proteiini 4,1 g
Hiilihydraatti 61,6 g
Rasva 16,4 g
Tyydyttynyt rasva 9,3 g
Ravintokuitu 1,4 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search