Berry macarons
Aina niin herkullinen macarons-leivos maistuu myös pääsiäisenä tipun mallisena.
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Macaronspohja
- 0,500 kg mantelijauhetta
- 0,500 kg tomusokeria
- 0,200 kg valkuaisia
- 0,001 kg elintarvikeväriä
- 0,500 kg sokeria
- 0,100 kg vettä
- 0,200 kg valkuaisia
Täyte
- 0,320 kg
- 0,800 kg valkosuklaata
- 0,320 kg Valio Mascarponea
Koristeluun
-
1,000 kg
Valio berry curd täytettäValio berry curd täyte on herkullisen punainen, marjaisa ja raikkaasti makea täyte, joka antaa leivonnaisille,…
Jaa resepti
Ohje
Pohja
- Sekoita lapavatkaimmella jauhettu manteli, tomusokeri, valkuaiset ja väri. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia.
- Valmista italianmarenki: Mittaa valkuaiset vispauspataan. Kiehauta sokeri ja vesi 120 asteeseen ja lisää valkuaisvaahtoon koneen käydessä. Vatkaa kuohkeaksi.
- Lisää manteliseokseen kahdessa erässä käsin sekoittaen. Pursota massa ø2,5 cm:n pohjiksi ja anna kuivahtaa hetki.
- Paista 150-160 asteessa noin 15 minuuttia.
Täyte
- Sulata valkosuklaa. Lisää kiehautettu kerma.
- Lisää mascarpone ja sekoita tasaiseksi.
- Anna jäähtyä kelmutettuna seuraavaan päivään.
- Vatkaa kuohkeaksi.
Kokoaminen
- Pursota pohjien päälle mascarpone-täyte ja nappi berrycurd täytettä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
69 kcal
Proteiini
1,1 g
Hiilihydraatti
7,1 g
Rasva
4 g
Tyydyttynyt rasva
1,7 g
Ravintokuitu
0,4 g
Suola
0 g
Kalsium
18,8 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
315 kcal
Proteiini
5,1 g
Hiilihydraatti
32,3 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
7,7 g
Ravintokuitu
1,9 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Valion tuotteet reseptissä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla foodservice-alan asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.