Siirry sisältöön
Hot honey punajuuret ja AURA-vaahtoa

Hot honey punajuuret ja AURA-vaahtoa

Rosolli on joulun klassikko, josta on helppo tuunata uusia tulkintoja. Tässä versiossa päärooliin pääsevät rosmariinilla ja trendikkäällä hot honey -kastikkeella maustetut punajuuret. Happoa annokseen tuovat pikkelöidyt sinapinsiemenet ja makeutta karamellisoidut pähkinät. Kastikkeen virkaa toimittava pehmoinen Valio AURA® -vaahto lusikoidaan rennosti annoksen pohjalle. Reseptin on kehittänyt keittiömestari Linnea Vihonen.

Hot honey punajuuret ja AURA-vaahtoa

Ainekset

Rosmariini Hot Honey

  • 0,300 kg juoksevaa hunajaa
  • 0,003 kg chilihiutaleita
  • 0,030 kg tuoretta rosmariinia

Paahdetut punajuuret

  • 4,000 kg punajuuri, kuorittu
  • 0 kg oliiviöljyä
  • 0,030 kg hienoa merisuolaa

Pikkelöidyt sinapinsiemenet

  • 0,125 kg vesi
  • 0,050 kg hienoa sokeria
  • 0,025 kg väkiviinaetikkaa
  • 0,050 kg sinapinsiemeniä

Karamellisoidut pähkinät merisuolalla

  • 0,300 kg pekaanipähkinöitä
  • 0,300 kg saksanpähkinää
  • 0,030 kg
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi normaalisuolainen 500 g
  • 0,090 kg hienoa sokeria
  • 0,005 kg sormisuolaa

Valio AURA-vaahto


Ohje

Rosmariini Hot Honey

  1. Kiehauta hunaja, lisää chilihiutaleet ja rosmariinin oksa. Sekoita, nosta pois levyltä ja laita kelmu kattilan päälle. Annan maustua n.15-30min, riippuen chilihiutaleiden tulisuudesta. Siivilöi.

Paahdetut punajuuret

  1. Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja lohkoista 30-50g paloiksi. Pyörittele oliiviöljyssä ja mausta suolalla. Levitä tasaiseksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 220°C n.45min ja jatka hieman miedommalla lämmöllä 200°C 20min. Anna punajuurten jäähtyä hieman ja mausta hot honeyllä. Jäähdytä. Vinkki! Säästä osa hot honeyta punajuuriin vielä ennen esillelaittoa tuomaan makua ja kiiltoa.

Pikkelöidyt sinapinsiemenet

  1. Laita vesi, sokeri, väkiviinaetikka ja sinapinsiemenet kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä. Anna maustua seuraavan päivään.

Karamellisoidut pähkinät merisuolalla

  1. Paahda pähkinöitä 170°C uunissa 8min. Laita voi ja sokeri pannulle. Anna sulaa, kun sokeri alkaa karamellisoitua, pyörittele pannua kunnes sokeri on täysin sulanut. Lisää pähkinät pannulle ja pyöräytä sekaisin karamellin kanssa. Kaada seos jäähtymään silpatille tai leivinpaperille. Mausta sormisuolalla.

Valio AURA-vaahto

  1. Mittaa kaikki ainekset kutteriin ja aja sileäksi vaahdoksi.
  2. Vinkki viimeistele annos Valio Auramurulla!
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.

Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 373 kcal
Proteiini 7,6 g
Hiilihydraatti 33,9 g
Rasva 21,8 g
Tyydyttynyt rasva 7,9 g
Ravintokuitu 6,2 g
Suola 2,4 g
Kalsium 128,1 mg
D-vitamiini 0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 125 kcal
Proteiini 2,5 g
Hiilihydraatti 11,3 g
Rasva 7,3 g
Tyydyttynyt rasva 2,6 g
Ravintokuitu 2,1 g
Suola 0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
  • oliiviöljyä
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Luo oma reseptipankki Minun Aimoon

Minun Aimo kokoaa reseptipankkisi yhteen paikkaan ja helpottaa arjen tekemistä. Tallenna omat reseptisi palveluun tekoälyapurin avulla tai luo kokoaan uusia reseptejä Valio Aimo koekeittiön laatimien reseptien pohjalta. Kun reseptit ovat palvelussa, voit laskea niiden katteet ja tilata tarvittavat tuotteet suoraan verkkokaupasta.