Siirry sisältöön
Tiedot Ainesosat Ohje
Mangobaba
Tiedot Ainesosat Ohje
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Mangobaba

Kesäinen leivos babapohjalla. Täytteenä Valio mango-appelsiini-limetäytettä. Vaahto valmistettu Viola-tuorejuustosta , cremè fraiche:sta, mangosta ja Valio vaniljakreemijauheesta. Koristeltuna Food Service mangokuutiolla

Mangobaba

Saman ruokavalion reseptejä

Ainekset

Taikina

  • 0,600 kg
    Valio Eila® voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Lue lisää
    Valio Eila® voi laktoositon 200 g
  • 0,020 kg suolaa
  • 1,000 kg vehnäjauhoja
  • 0,700 kg kananmunia
  • 0,200 kg
    Valio Leipomo appelsiinikuorihilloa
    Valio appelsiinikuoritäyte on paistonkestävä täyte, joka tuo leivonnaisiin raikkaan sitrusmaun ja miellyttävän rakenteen. Täyte sisältää…
    Lue lisää
    Valio appelsiinikuoritäyte paistonkestävä 12 kg
  • 0,150 kg vettä
  • 0,040 kg hiivaa

Kostutussiirappi

  • 0,500 kg sokeria
  • 2,000 kg vettä
  • 0,200 kg tummaa rommia
  • 0,200 kg
    Valio Leipomo appelsiinikuorihilloa
    Valio appelsiinikuoritäyte on paistonkestävä täyte, joka tuo leivonnaisiin raikkaan sitrusmaun ja miellyttävän rakenteen. Täyte sisältää…
    Lue lisää
    Valio appelsiinikuoritäyte paistonkestävä 12 kg

Täyte

Koristeluun

  • 0,500 kg mangokuutioita
  • 0,200 kg Valio Leipomo kirkaskuumahyytelöä
  • 0,100 kg suklaata
  • 0,100 kg pistaasipähkinärouhetta

Ohje

Pohja

  1. Sekoita voi, suola ja jauhot.
  2. Sekoita kananmunat, appelsiinikuorihillo, vesi ja hiiva. Lisää voi-jauho seokseen.
  3. Vaivaa taikinaksi.
  4. Valmista taikina pari päivää aikaisemmin ja säilytä peitettynä kylmässä.
  5. Pursota taikina pieniin kevyesti rasvattuihin babavuokiin.
  6. Nostata.
  7. Paista 200 °C:ssa kauniin kullankeltaisiksi.
  8. Jäähdytä.

Kostutus

  1. Keitä sokerista ja vedestä siirappi. Mausta rommilla ja appelsiinikuorihillolla.
  2. Kostuta pohjat kuumassa sokeriliemessä upottamalle ne kokonaan siirappiin noin minuutiksi.

Täyte

  1. Vaahdota crème fraiche ja kerma vaahdoksi.
  2. Sekoita mangopyre, sokeri ja vanijakreemijauhe. Lisää kermavaahdon joukkoon.

Viimeistely

  1. Pursota mango-appelsiini-limetäytettä keskelle. Pursota tähtityllalla mangovaahto päälle.
  2. Hyytelöi mangopalat kirkaskuumahyytelöllä. Asettele mangovaahdon päälle.
  3. Ripottele pistaasipähkinä rouhetta pinnalle.

Saman ruokavalion reseptejä

Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 368 kcal
Proteiini 4,5 g
Hiilihydraatti 39,6 g
Rasva 20,1 g
Tyydyttynyt rasva 10,9 g
Ravintokuitu 1,7 g
Suola 0,5 g
Kalsium 39,1 mg
D-vitamiini 0,3 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 217 kcal
Proteiini 2,7 g
Hiilihydraatti 23,4 g
Rasva 11,9 g
Tyydyttynyt rasva 6,5 g
Ravintokuitu 1 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Valion tuotteet reseptissä

Valio vispikerma UHT laktoositon 1 l

Valio vispikerma laktoositon UHT
Valio crème fraîche laktoositon 2 kg

Valio crème fraîche sanko
Valio mango-appelsiini-limetäyte paistonkestävä 12 kg

Valio mango-appelsiini-limetäyte
Valio Eila® voi laktoositon 200 g

Valio Eila® laktoositon voi
Valio appelsiinikuoritäyte paistonkestävä 12 kg

Valio appelsiinikuoritäyte

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla foodservice-alan asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Tule asiakkaaksi