Siirry sisältöön
Mustikka-Kookoskakku
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Mustikka-Kookoskakku

Pehmeä manteli-pistaasi pohja kätkee sisäänsä herkullisen raikkaan Valio mustikkatäytteen. Päällä Viola-tuorejuustosta ja Valio vanilja-jogurttitäytteestä tehty kreemi. Pinnalla Italianmarengista valmistettu röyhelöinen huntu.

Mustikka-Kookoskakku

Ainekset

Pohja

  • 0,250 kg mantelijauhetta
  • 0,060 kg pistaasipähkinöitä
  • 0,300 kg tomusokeria
  • 0,340 kg valkuaisia
  • 0,110 kg hienoa sokeria

Täyte

Marenki

  • 0,120 kg valkuaisia
  • 0,250 kg sokeria
  • 0,050 kg vettä

Ohje

Pohja

  1. Sekoita tomusokeri, mantelijauhe ja pistaasipähkinät. Jauha hienoksi kutterillla.
  2. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen samalla vaahdottaen.
  3. Sekoita jauheseos käsin vaahdon joukkoon.
  4. Pursota sileäreunaisella tyllalla leivinpaperilla vuorattuihin ø 22cm rengasvuokiin. Pienet nyppylät reunaa vasten ja ohut spiraali keskelle.
  5. Ripottele pinnalle rouhittuja pistaasipähkinöitä ja tomusokeria
  6. Paista n. 30 min 180°C:ssa uunissa.

Täyte

  1. Vaahdota tuorejuusto, kerma ja vanilja-jogurttitäyte. Lisää lopuksi kookoshiutaleet.

Täyttäminen

  1. Pursota mustikka täyte pohjan päälle.
  2. Pursota tuorejuustovaahto keoksi.

Marenki

  1. Vaahdota valkuaiset löysäksi vaahdoksi.
  2. Keitä sokeri ja vesi 120°C:een. Lisää ohuena nauhana valkuaisvaahtoon samalla vatkaten. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.
  3. Pursota marenki nauhatyllalla kakun pinnalle ja polta pinta kaasuliekillä.
  4. Koristele haluamallasi tavalla.

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 2116 kcal
Proteiini 36,1 g
Hiilihydraatti 229,6 g
Rasva 111,8 g
Tyydyttynyt rasva 53,1 g
Ravintokuitu 17,1 g
Suola 1,9 g
Kalsium 215,6 mg
D-vitamiini 0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 300 kcal
Proteiini 5,1 g
Hiilihydraatti 32,5 g
Rasva 15,8 g
Tyydyttynyt rasva 7,5 g
Ravintokuitu 2,4 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search