Siirry sisältöön
Sacherkakku

Sacherkakku

Sacherkakku

Ainekset

Pohja

  • 0,750 kg
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 0,450 kg sokeria
  • 0,500 kg keltuaisia
  • 0,600 kg tummaa suklaata
  • 0,500 kg valkuaisia
  • 0,500 kg sokeria
  • 0,050 kg vaniljasokeria
  • 0,025 kg leivinjauhetta
  • 0,600 kg vehnäjauhoja

Täyte

  • 1,260 kg Valio aprikoositäytettä

Canache-kuorrutus

  • 0,400 kg
  • 0,080 kg sokeria
  • 0,080 kg tärkkelyssiirappia
  • 0,430 kg tummaa suklaata
  • 0,080 kg
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen

Ohje

  1. Valmista pohjat. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset koko ajan sekoittaen.
  2. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. Vaahdota sokeri ja valkuaiset ja sekoita varovasti massan joukkoon.
  3. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
  4. Annostele massa halkaisijaltaan 18 cm:n kakkuvuokiin. Paista pohjat 170 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
  5. Halkaise jäähtyneet pohjat ja täytä aprikoositäytteellä. Sivele kakkujen pinnalle ohut kerros aprikoositäytettä.
  6. Valmista canache-kuorrutus. Kiehauta kerma. Liuota kuuman kerman joukkoon sokeri ja tärkkelyssiirappi. Lisää joukkoon tumma suklaa. Anna suklaan sulaa rauhassa kerman joukkoon sekoittamatta.
  7. Kun suklaa on täysin sulanut sekoita kuorrute tasaiseksi. Sekoita joukkoon voi.
  8. Kuorruta kakut noin 35 asteiseksi jäähtyneellä canache-kuorrutuksella.
  9. Kirjoita kakkujen pinnalle sulalla kuorrutteella Sacher.

Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 3585 kcal
Proteiini 44,6 g
Hiilihydraatti 363,6 g
Rasva 215,1 g
Tyydyttynyt rasva 113,8 g
Ravintokuitu 12,6 g
Suola 3,7 g
Kalsium 738,6 mg
D-vitamiini 6,4 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 341 kcal
Proteiini 4,3 g
Hiilihydraatti 34,6 g
Rasva 20,5 g
Tyydyttynyt rasva 10,8 g
Ravintokuitu 1,2 g
Suola 0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search