Nuorten huippukokkien lempituotteet
Nuoret kokkitaiturit Suomen Keittiömestareiden Young Chefs Clubista kertovat omat Valio-suosikkinsa.
Luomuvoista älyttömän hyvää ruskistettua voita
Aloitan Valion luomuvoin käyttämisen jo aamusta, kun valmistan aamiaista hotellivieraille. Nokare sitä tekee munakokkelista taivaallista. Voita on tarjolla myös hotellin aamiaisleipien kanssa.
Käytän voita vähän joka paikassa, ja aina Valion luomuvoita. Yksinkertaisilla asioilla tehdään mielestäni hyvä ruoka, ja kaikessa yksinkertaisuudessaan juurikin hyvä voi on tärkeä työväline.
Teen luomuvoista myös älyttömän hyvää ruskistettua voita. Lorautan sitä esimerkiksi sesongin kermaisten keittojen päälle, kuten kantarellikeittoon. Talvisesonkiin suosittelen ruskistetussa voissa paistettuja juureksia. Ne tuovat ihanasti syvyyttä ruokiin ja karamellisuus antaa pientä makeutta.
-Pyry Taipale, kokki, Ahlströmin Ruukki
Suosikkituotteet Valiolta
- Joulun makua. Piparkakun makuinen tuorejuusto on sesongin suosikki. Kokeile sitä juustokakkuun tai sesongin juustojen kaveriksi.
- Raikas ja täyteläinen. Valio Viola® maustamaton tuorejuusto sopii niin ruoanlaittoon kuin leivontaan. Kaikki Viola® tuorejuustot ovat laktoosittomia.
- Ilman lisäaineita. Valio Luomu ™ voin valmistuksessa on käytetty ainoastaan luomukermaa ja suolaa, eikä tippaakaan lisäaineita.
Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.
Valion Viola tuorejuustot toimivat kuten pitää
Valion Viola tuorejuustot ovat varma valinta juustokakkuihin. Ne toimivat juuri kuten pitää, antaen kakuille makua ja rakennetta. Pidän etenkin tuorejuustojen koostumuksesta. Varsinkin maustamaton tuorejuusto on paksumpi kuin muut vastaavat tuotteet. Paksua tuotetta ei tarvitse käyttää paljon, vaan pienempikin määrä pitää kakut hyvin kasassa. Tykkään käyttää tuorejuustoja myös erilaisten moussejen ja kreemien valmistuksessa, ne antavat hyvää rakennetta ja happamuutta.
Myös tuorejuustojen makuvalikoima on hyvä. Maustetut versiot ovat käteviä etenkin silloin, kun haluaa mennä helpoimman kautta ja säästää aikaa. En malta odottaa, että pääsen testaamaan uutta piparkakkumakua!
Eniten käytän maustamatonta tuorejuustoa. Siihen on helppo yhdistää muita makuja, kuten thaimaalaiselle Boon Namille ominaisia eksoottisia makuyhdistelmiä.
Teen luomuvoista myös älyttömän hyvää ruskistettua voita. Lorautan sitä esimerkiksi sesongin kermaisten keittojen päälle, kuten kantarellikeittoon. Talvisesonkiin suosittelen ruskistetussa voissa paistettuja juureksia. Ne tuovat ihanasti syvyyttä ruokiin ja karamellisuus antaa pientä makeutta.
-Suvi Mantsinen Head Pastry Chef, Boon Nam
