Pinnalla nyt

Valio Aimo on suomalaisen ruokakulttuurin puolestapuhuja

Nina Metso

Markkinointipäällikkö

Nina tuntee trendit ja niiden ammattikeittiöille tuomat mahdollisuudet.

19. elokuuta 2024

Me aimolaiset olemme ottaneet aktiivista roolia suomalaisen ruokakulttuurin tukijana. Haluamme, että suomalainen ruokakulttuuri monipuolistuisi ja siksi pyrimme nostamaan esiin paikallisia ravintoloita ympäri Suomen.

Teemme hyvin monipuolisesti yhteistyötä alan eri toimijoiden keskuudessa, tuottivat he sitten ruokaa hoivapalveluissa, fine dining ravintoloissa tai suurissa tuotantolaitoksissa. Toimimalla näin, haluamme auttaa asiakkaitamme onnistumaan, jakaa tietoa sekä tukea kaikkia toimijoita ympäri maata. Sitoudumme jatkossakin tukemaan suomalaista ruokakulttuuria ja nostamaan esiin paikallisia ruokaelämyksiä ympäri maata.

Aimo vinkkaa

Nyt nostamme valokeilaan paikallisia ravintoloita ja ruokakokemuksia. Jokaisella paikkakunnalla on omat bravuuriherkkunsa, joita on ”pakko” kokeilla paikan päällä käydessä. Vuoden 2023 lopussa pyysimme sosiaalisessa mediassa vinkkejä oman paikkakuntansa parhaista ruokakokemuksista ja saimme runsaasti paikallisia suosituksia ravintoloista, kahviloista, leipomoista sekä herkuista ja annoksista.

Olemme jakaneet näitä suositeltuja paikkoja ja herkkuja ympäri somen. Löydät Instagramimme keloista esiteltynä parhaat löytömme. Yhtenä kohteena esittelemme Ravintola Pleinin rennon, mutta samalla loppuun asti ajatellun ravintolakokemuksen. Pleinin neljän ruokalajin menukokonaisuudessa jälkiruoka on tärkeässä roolissa, ja se antaa keittiölle tilaisuuden käyttää sekä tekniikoita että luovuutta. Tämä on omiaan tekemään ravintolakokemuksesta unohtumattoman.

Toisena esimerkkinä esittelemme Porokylän Leipomon erityisen hyvän tumman gluteenittoman leivän ja makoisat gluteenittomat kahvileivät. Gluteenittomien tuotteiden käyttäjät saattavat kaivata aiemmin nautittuja herkkuja, kuten vehnäpullaa, jota eivät enää voi syödä gluteenittoman ruokavalion vuoksi. Porokylän gluteeniton voisilmäpulla tarjoaa herkullisen vaihtoehdon, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin.

Musta Lammas

Miltä maistuu kesä Kuopiossa? Valio Aimo vinkkaa Kuopion Musta Lammas ravintolasta, joka tarjoilee elämyksiä kaikille aisteille. Tässä esimerkiksi naudan sisäfileetä ja grillattua ylikypsää kylkeä, grillattua sipulia ja paahdettua valkosipulimajoneesia sekä kuopiolaisista päärynöistä tehty, savustettu bbq-kastike.

-Jere Hakkarainen, keittiömestari, Ravintola Musta Lammas, Kuopio

Pyynikin munkkikahvila

Aimo vinkkaa Pyynikin munkkikahvilan jo legendaariseksi muodostuneista herkullisista munkeista. Resepti on pysynyt samana lähes 40 vuotta, ja munkeista on vuosikymmenten kuluessa tullut ehtymätön osa tamperelaista ruokakulttuuriperinnettä.

-Jaro Suoste, yrittäjä, Pyynikin munkkikahvila, Tampere

Billnäsin ruukki

Aimo vinkkaa Billnäsin ruukin ravintolan historiallisesta miljööstä Mustionjoen maisemissa. Täällä annokset, kuten klassinen pippuripihvi, syntyvät puhtaista ja simppeleistä raaka-aineista. Härän marmorifileetä, paikallisia kasviksia, lohkoperunoita sekä pippurikastike omalla salaisella reseptillä.

-Iiro Lehtiö, keittiöpäällikkö, Billnäsin ruukki, Billnäs

Hakasen Leipomo

Hakasen Leipomon peremec, tai pärämätsi, on hieno tapa tutustua tamperelaiseen ruokakulttuuriin ja kulinaristisiin perinteisiin. Pikkaisen tulinen piiras saapui aikanaan Tampereelle tataariyhteisön myötä. Ei ehkä ihan neutraalin suuhun sopiva, mutta varsinkin karski miehinen varmasti tykkää.

-Janne Hakanen, toimitusjohtaja, Hakasen Leipomo, Tampere

Viipurilainen Kotileipomo

Aimo vinkkaa Vääksyn Viipurilaisen Kotileipomon suositusta ja herkullisesta ruisleivästä. Leivän täytteenä käytetään laadukkaita lähituottajien raaka-aineita ja kaikki leivät valmistetaan tarpeeseen, jolloin tuoreus on parhaimmillaan. Vääksyn Kotileipomon tuotteita löytää myös kattavasti eri ruokakaupoista ympäri maata.

-Viipurilainen Kotileipomo, Vääksy

Ravintola Taivaanranta

Aimo vinkkaa mahdollisesti Lahden tyylikkäimmästä ravintolamiljööstä, jossa ruuanlaitossa hyödynnetään oman panimon ja tislaamon tuotteita. Ravintola on osa Teerenpeli yhtiötä. Reseptiikassa hyödynnetään maltaita, humalaa, gini-mausteseosta tai jopa single malt -viskiä.

-Niko Nyman, keittiöpäällikkö, Ravintola Taivaanranta, Lahti

Ravintola Plein

Aimo vinkkaa Ravintola Pleinin rennosta, mutta samalla loppuun ajatellusta ravintolakokemuksesta. Neljän ruokalajin menukokonaisuudessa jälkiruoka on hyvin tärkeässä roolissa. – Siinä pääsee keittiössä käyttämään niin tekniikoita kuin luovuutta.

-Sami Nieminen, ravintoloitsija, Ravintola Plein, Helsinki

Porokylän Leipomo

Gluteenittomien tuotteiden käyttäjä voi esimerkiksi kaivata aiemmin syötyä herkullista vehnäpullaa, jota ei voi gluteenitonta ruokavaliota käyttävänä enää käyttää. Niinpä Porokylän gluteenittoman voisilmäpullan avulla asiakkaamme pääsee kokemaan vielä herkkuhetken niin arjessa kuin juhlassa vatsalle sopivan herkullisen pullan ja kuuman kahvi- tai teekupposen kanssa.

-Erik Kärki, toimitusjohtaja, Porokylän Leipomo, Nurmes

Lisää pinnalla olevia aiheita