Siirry sisältöön
Collaboration
Luettavaa tuotteista

Kesän hittiannokset

Myyvällä kesälistalla on raikkaita ja kevyitä makuja sekä takuuvarmoja klassikkoja. Unilever Food Solutionsin brändilähettiläs Mark Kumlin vinkkaa, miten voit koostaa ruokalistan, joka helpottaa keittiön kiireitä sesongissa.

Kesäravintoloissa ruoan nopeus ja valmistuksen helppous on valttia. Henkilö­kunta saattaa olla nuorta ja varastotilat rajallisia, joten ruokalistan koostamisessa kannattaa pitää muutama asia mielessä.
”Hyvä terassilista on koostettu niin, että annoksia on maltillinen määrä ja niissä hyödynnetään samoja raaka-aineita. Ruoat voidaan esivalmistella hyvissä ajoin ja koota annokset tarjolle nopeasti”, summaa Mark Kumlin, Unilever Food Solutionsin brändi­lähettiläs ja keittiömestari.

Listan kokoamisessa kannattaa hyödyntää paikallisia pienyrittäjiä. Kun kasvikset, kalat ja lihat tulevat läheltä, ne houkuttelevat myös asiakkaita. Listalle ei kannata nostaa liian raskaita ruokia, sillä kesällä uppoavat raikkaat ja kevyet maut. Annoskokoja voi pienentää ja testailla, ostaisivatko asiakkaat mieluummin useita annoksia jaettavaksi.
”Menua kannattaa vaihdella esimerkiksi parin viikon välein, jotta asiakkaiden mielenkiinto pysyy yllä.”

Toast skagen, pinsa tai Reuben-leipä?

Katso kaikki kesäiset reseptit ja poimi suosikit kesämenullesi! Voit ladata reseptivihkon täältä: www.unileverfoodsolutions.fi/teemat-ja-ratkaisut/ladattavat-materiaalit.html

Monipuoliset verkkokaupat täynnä arkea helpottavia ratkaisuja.

VERKKOKAUPPAAN

Helposti muunneltavat reseptit

Sesongin resepteiksi Kumlin suunnitteli klassisia ja trendikkäitä perusohjeita, joita on helppo muunnella omaan liike­toimintaan sopivaksi. Niissä on rajatusti pääkomponentteja, joita voi hyödyntää ristiin eri annoksissa. Vaihtamalla pääraaka-­aineen, kastikkeen tai lisukkeen listalle saa helposti uusia makuja. Esimerkiksi kalaburgerin, fish & chips -annoksen tai kevätkääryleet voi valmistaa siitä kalasta, mitä kulloinkin on saatavilla. Kevätkääryleet voi kääriä valmiiksi etukäteen ja uppopaistaa vasta juuri ennen tarjoilua. Ne ovat myös mainiota sormisyötävää.

”Leivitetty kuha tai ahven ei tarvitse kylkeen kuin tuoreet herneet ja ranskalaiset, ja kasassa on kivan kesäinen annos.”

Jaettavia annoksia ja take awaytä

Toast skagen ja pinsa toimivat pieninä annoksina alkuruokina tai reilummassa koossa pääruokana. Pinsaleivän päälle voi laittaa melkein mitä vain, ja leipiä voi tarjota myös salaatin kera.

Sinisimpukat on klassikko, jonka dippejä voi vaihdella ja tarjota lisänä grillattua leipää. Rubens-leipiä ja grillattuja sandwicheja voi myös myydä mukaan.

Jälkiruoaksi sopii Aloe vera -pannacotta, joka syntyy valmiista jauheesta.
”Siivilöity aloe vera -juoma tuo raikkaan maun. Panna­cottajauhe kestää kolmasosan nestettä, joka kannattaa lisätä mukaan lämmitysvaiheessa”, Kumlin vinkkaa.

Mark Kumlinin suosikki × 3

”Perusmajoneesi, vinegretti ja pannacottajauhe ovat tasalaatuisia, hyvin säilyviä ja riittoisia tuotteita sesonkiin. Ne ovat myös monikäyttöisiä: voit tuunata ne oman maun mukaan ja tuoda menuihin vaihtelevuutta.”

Hellmann’s Professional majoneesin on samettinen, pehmeä ja tasalaatuinen ja se toimii kylmissä ja kuumissa annoksissa eikä vety. Kokeile myös Hellmann’sin vegaanista majoneesia – toimii kuin tavallinen majoneesi!

Hellmann’s raikas basilika vinegretti sopii salaatinkastikkeeksi tai vaikka kalan marinointiin tuoden happamuutta ja mureutta.

Carte d’Or Professional Panna Cotta Mix on jälkiruokaklassikko, jonka voi tehdä joko perinteisesti tai maustaa marjoilla, hedelmillä tai kastikkeilla. Jauhe kestää kolmasosan nestettä.

Sisältö tehty yhteistyössä Unilever Food Solutionsin kanssa.

Artikkeli on julkaistu Valio Aimo -lehdessä nro. 2/2026.

Tilaa tuotteet kätevästi verkkokaupasta silloin kun sinulle sopii.

verkkokauppaan

Lue lisää tuotteista