Leipämixeillä saat helposti vaihtelua leipävalikoimaan
Aimo leipämixeillä valmistat vaivattomasti tuoretta ja herkullista leipää asiakkaillesi joka päivä. Kun olet kerran leiponut leipää Aimo leipämixillä, ymmärrät niiden suosion. Lue leipomokonsultti Mika Parviaisen ohjeet jauhomixien käyttöön ja nappaa reseptivinkit!
Aimo leipämixit tutuksi
Kunnolla kaurainen Aimo kauraleipämix
Aimo kauraleipämix -jauhoseos tuo leipään runsaan kauran maun. Se sisältää kauraa hiutaleina, litisteenä, leseinä sekä täysjyväkaurajauhon muodossa. Erilaiset kaurajakeet antavat tuotteille kauraisen pehmeän maun ja rouhean suutuntuman. Jauhosekoituksen koostumus on tarkkaan mietitty niin, että taikinaa on helppo käsitellä. Esimerkiksi seoksen sisältämä vehnägluteeni tuo leipään kuohkeutta ja sitoo vettä.
Aimo kauraleipämix -jauhosekoituksella leivot rapeakuoriset leivät ja rouheat kaurareikäleivät. Sillä onnistuvat myös vuokaleivät ja sämpylät. Perusreseptissä taikinaan lisätään vain jauhomix, vesi, hiiva, siirappi ja öljy.
Monipuoliset verkkokaupat täynnä arkea helpottavia ratkaisuja.
Mehevän maltainen Aimo tummaleipämix
Aimo tummaleipämix on jauhoseos luonteikkaisiin, tummempiin sekaleipiin. Jauhoseoksen sisältämä mallasjauho tuo leipään lempeää maltaisuutta sekä tälle jauhosekoitukselle ominaisen tummemman värin.
Samasta taikinasta voit muotoilla niin vuokaleivät, maalaisleivät kuin sämpylätkin. Leipoisitko tänään sämpylät bagelien muotoon vai kenties maalaispatonkeja? Perusreseptissä taikinaan lisätään vain jauhomix, vesi ja hiiva.
Rapean rouskuva Aimo siemenleipämix
Moniviljaleipien valmistukseen soveltuva rouheinen täysseos, joka sisältää reilusti siemeniä ja hiutaleita. Pellavansiemenet, auringonkukansiemenet, hirssi ja maissihiutaleet antavat leipään makua, kuitua, ilmettä ja pureskeltavaa. Siemenleipämix taittuu monenlaiseen leivontaan paahtoleivistä erilaisiin sämpylöihin. Kokeile myös vuokaleipiin ja isompiin palaleipiin. Perusreseptissä taikinaan lisätään vain jauhomix, hiiva ja vesi.
Näin onnistut leipämixeillä
Leipomokonsultti Mika Parviainen antaa parhaat vinkit leipämixien käyttöön. 👇
1. Suoraleivonta vai pitkälepo?
Aimo leipämixejä käytettäessä voit valita taikinan valmistuksessa sen menetelmän, joka sopii tarpeisiisi paremmin. Suoraleivonta on yleisempi tapa leipoa ruokaleipää. Siinä prosessi on suoralinjainen ja tuotteet valmistuvat nopeammin. Tällöin leipämix-taikinaa vaivataan noin 10 minuuttia ja taikina lepää noin 15 minuuttia. Pitkällä levolla leipiin saadaan erilaista rakennetta ja säilyvyyttä. Menetelmää kutsutaan myös artesaanileivonnaksi. Taikinaan vaivataan sitko, jonka jälkeen lepoaika voi olla kahdesta tunnista yli vuorokauteen.
2. Optimaalinen nostatus ja paisto
Nostata leivät 37 asteessa, jotta hiiva toimisi mahdollisimman tehokkaasti ja nouseminen olisi mahdollisimman tasaista. Nostatuskaapin kosteudella on myös suuri merkitys, jotta leivän pinta pysyy mahdollisimman elastisena ja leipä pääsee nousemaan haluttuun tilavuuteen. Sopiva kosteusprosentti on 67 %.
3. Leipien paisto
Paista leivät 220–225 asteessa. Anna paiston alussa höyrytys, jotta leipiin muodostuu hyvä rapea kuori. Anna hyvän paistovärin muodostua leipiin. Hyvin paistetussa leivässä kuoren maku pääsee oikeuksiinsa. Optimaalinen paistoaika on noin 20 minuuttia 450 gramman painoiselle leivälle.
4. Erottele leivät viilloilla ja pinnoitteilla
Erilaiset koristeviillot ovat leivän pinnan kaunistus, ja niillä voi myös erotella leivät ulkonäöllisesti toisistaan. Erityisesti artesaanileivonnassa viilloilla on myös tärkeä tehtävä tasaisessa ja onnistuneessa kohoamisessa paiston aikana. Voitele nostatetut leivät vedellä ja ripottele pintaan siivilän läpi jauhoja. Suunnittele viillot etukäteen ja käytä viiltämiseen terävää veistä, jotta saat tehtyä viillon kerralla.
Leivän pinnalla olevat siemenet, hiutaleet ja muut ripotteet kertovat leivän makumaailmasta. Asiakas ostaa leivän sen ulkonäön perusteella, joten jos olet käyttänyt leivonnassa vaikkapa omenaa tai kaurahiutaleita, anna sen näkyä myös leivän pinnalla. Voitele nostatetut leivät vedellä. Ripottele pintaan siemeniä, hiutaleita tai muita haluamiasi ripotteita. Jos haluat runsaan siemenpinnan, voit muotoilun aikana dipata leivät siemenseokseen.
Näin tuunaat makua ja vaihtelua leipiin
Makua ja vaihtelua leipiin voi tuoda monella tavalla. Vaihda leivontaan käytettyä nestettä tai lisää taikinan joukkoon yrttejä, mausteita, pähkinöitä, ja leipä saa uutta makua ja ilmettä.
- Hapanmaitotuotteet, kuten piimä, rahka ja jogurtti sopivat hyvin leipätaikinoihin.
- Juustoraasteilla ja juustoilla saat leipiin upean maun.
- Yrtit täydentävät leipien makua.
- Pähkinöillä saat suutuntumaa leipään.
- Valion täytteet tuovat mukavaa lisämakua leipään. Kokeile kauraleivän sekaan esimerkiksi Valio kaneli-omenatäytettä ja saat mehevän ja herkullisen leivän!
Jauhomixeillä tehokkuutta arkeen
Aimo jauhomixeillä teet vaivattomasti suolaisia sekä makeita leivonnaisia. Tuotteet ovat erinomainen apu niin leipomossa kuin pienessä ravintolassakin.
Verkkokaupat
Koko Suomen toimitustukku
Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden nähdäksesi toimitustukun valikoiman ja tehdäksesi tilauksia.
Pääkaupunkiseudun pikatukut
Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden nähdäksesi tuotteiden hinnat verkossa.