Luonnonkalaa lautaselle

Kotimainen luonnonkala on herkullista ja ympäristön kannalta fiksu valinta. Jo yhden luonnonkala-annoksen valitseminen viikossa lihan sijaan pienentää ruoasta aiheutuvaa ympäristökuormaa huomattavasti.

Kaloillakin on sesongit

Kotimaisia särkikaloja, ahventa ja kuhaa syödään määrällisesti vain murto-osa tuontikalaan nähden. Ota siis herkulliset kotimaiset kalat haltuun ja seuraa niiden sesonkeja! Vuodenkierto määrittää luonnonkalojen liikkeet. Alkuvuodesta syödään muun muassa madetta ja muikkua. Hauen sesonki ylettyy lokakuusta toukokuuhun, ja kevään koittaessa siirrytään ahveneen ja kuhaan. Kesän lämpimät säät houkuttelevat esiin siian, kun muut kalat puolestaan liikkuvat silloin vähemmän. Syksyllä vesien viiletessä pyyntikalan tarjonta on runsaimmillaan.

Kurkkaa kalaopasta

Käytä kalakaupoilla WWF:n kalaopasta. Sieltä löydät mitä kaloja voi syödä kestävästi ja mitä lajeja taas kannattaa valita harkiten. Kasvatetun kalan kohdalla kannattaa suosia vastuullisesti viljeltyjä kalalajeja, kuten kotimaista kirjolohta. Viljelemällä kalaa kestävän kehityksen ja vastuullisen elintarviketuotannon periaatteiden mukaisesti suojellaan samalla valtamerien ylikalastettuja kalakantoja. Kalojen syöntisuosituksista löytyy lisätietoa Ruokaviraston sivuilta.

Kokkaa kotimaista kalaa

Kotimaiset kalat sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon ja niillä pystyy helposti korvaamaan reseptien tuontikalat. Kala sopii keittoon, pastaan, laatikkoon ja sellaisenaan paistettavaksi. Helpoksi homman tekevät valmiit kotimaiset kalasäilykkeet ja lähikalasta valmistetut kalatuotteet, kuten pihvit ja -puikot. Silakan syöminen tekee hyvää niin vesistöille kuin makunystyröillekin. Lisäksi silakka on mainio D-vitamiinin ja hyvien rasvojen lähde. Se on vähintäänkin yhtä herkullinen kuin Välimeren maissa syvästi rakastettu sardelli. Kokeile silakkaa sisilialaisittain oliiveilla ja yrteillä täytettynä, leivitettynä ja paistettuna tai perinteisinä sinappisilakoina.