Leipomo Juuri levittää juurileivän ilosanomaa
Leipomo Juuri on vain viidessä vuodessa kasvanut Suomen toiseksi suurimmaksi myymäläleipomoketjuksi. Nyt toimipisteitä on yhdeksän.
Lämpimäisten tuoksu varastaa huomion K-Citymarket Jumbon leipäosastolla. Sen takana on Leipomo Juuri, jonka perustaja ja toimitusjohtaja Samuli Honkanen on leipuri itsekin.
”Menin peruskoulusta suoraan leipurikouluun, sillä halusin tehdä työkseni jotain ruokaan liittyvää. Jo lapsena leivoin aina äidin kanssa. Teimme pullaa ja nisu-ukkoja, joihin tökittiin rusinoita silmiksi.”
Honkanen mieltyi heti uransa alussa myymäläleipomoihin, joissa vierähtikin yli 20 vuotta, esimerkiksi Primulalla esimiehenä ja kehitystehtävissä. Omaa bisnesideaansa Honkanen ehti kypsytellä tovin, kunnes esitteli sen Riihimäen K-Citymarketin uudelle kauppiaalle Juuso Östermanille. Ensimmäinen Juuri aukesi vuonna 2019.
”Myin leipomon, jossa ei ollut vielä yhtään tuotetta, mutta Juuso tarttui syöttiin.”
Valio Aimo® asiakas
Mikä?
Leipomo Juuren myymäläleipomoita on K-Citymarketeissa Vantaalla, Hyvinkäällä, Keravalla, Riihimäellä, Salossa ja Tampereella sekä K-Supermarketeissa Tampereeella, Espoossa ja Helsingissä. Uusin myymäläleipomo avautuu Helsingin Malmin K-Citymarketiin. Valikoimassa on leivän lisäksi kahvileipää.
Kuka?
Samuli Honkanen on leipurimestari ja toimitusjohtaja.
Honkasen hyvikkivinkki?
”Vähennämme tuotehävikkiä myymällä eilisiä tuotteita hävikkileipäkasseina. Samalla myös asiakaskunta laajenee, sillä niitä ostavat eri ihmiset kuin leipomuksia suoraan tiskistä.”
Leipomo Juuri testasi Valio Aimo kahvileipämixin
Leipomo Juuri oli Nastolan Koeleipomossa kokeilemassa Valio Aimo kahvileipämixiä, josta leivottiin muun muassa vegaanisia munkkirinkilöitä.
vain öljyä, hiivaa ja vettä. Myös taikinan työstäminen oli sujuvaa ja lopputulos hyvä. Aikaakin säästyi hieman verrattuna perinteiseen munkki taikinan valmistukseen.
”Sokkotestissä ei tajunnut, että tuote oli vegaaninen. Munkki oli pehmeä ja hyvin säilyvä, vielä seuraavanakin päivänä tuoreen oloinen. Aiempi munkkitaikinamme ei kestänyt säilytystä näin hyvin.”
Leipomo Juuren Espoon Lippulaivan-myymäläleipomossa käytetään edelleen Valio Aimo kahvileipämixiä vegaanisten munkkien leivontaan.
Valio Aimo tukun aluemyyntipäällikkö Jukka Laaksonen kertoo, että tuotevalikoimaa on kehitetty myös pieniä leipomoita ja ravintoloita paremmin palvelevaksi. Laaksonen vinkkaa, että Valio Aimo auttaa mieluusti yrityksiä menestymään, ja apu on hyvin konkreettista. Tarjolla on muun muassa reseptiikkaa, trendisparrailua, tuotekonsultointia ja tuotekehitysideoita.
”Leipomokonsulttimme Mika Parviainen oli mukana kehittämässä tuotteita Leipomo Juurenkin valikoimaan, muun muassa täytettyjä croissanteja. Kävimme läpi myös laskiaispullaideoita, sillä Valiolla on niihin sopiva, iso täytevalikoima.”
Valio Aimo jauhomixeillä voi leipoa helposti leivät, kahvileivät ja kakut. Niissä on jopa 10 raaka-ainetta samassa pakkauksessa. Sekoitukset on tarkkaan mietitty ja testattu.
Jauhomixeillä tehokkuutta arkeen
Aimo jauhomixeillä teet vaivattomasti suolaisia sekä makeita leivonnaisia. Tuotteet ovat erinomainen apu niin leipomossa kuin pienessä ravintolassakin.
Tilaa tuotteet
Toimitustukun verkkokauppa
Saat tilattua tuotteet myös toimitustukun verkkokaupasta, me toimitamme tilauksesi suoraan toimipisteeseesi.
Pikatukut pääkaupunkiseudulla
Jauhomixit voit hakea suoraan myös pääkaupunkiseudun pikatukuista.
Myyntipalvelu
Myyntipalvelu-Aimot kertovat sinulle mielellään lisää tuotteista ja niiden käytöstä.