Reseptiyhteistyö

Parsa-perunasalaatti ja misokastike

Japanilaistyylinen misokastike on täydellinen pari rapsakalle parsalle. Salaatin voi tarjota kylmänä, lämpimänä tai jopa ilman perunaa, jolloin parsasta jalostuu lautaselle hienostunut annos.

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä

Ainekset

1,500 kg keitettyjä perunoita
0,900 kg tuoretta, vihreää parsaa
0,400 kg minitankoparsaa
0,040 kg oliiviöljyä
0,002 kg suolaa

Misokastike

0,080 kg vaaleaa misotahnaa
0,035 kg sitruunamehua
0,030 kg vaaleaa siirappia
0,030 kg kuumaa vettä

Jaa resepti

Ohje

Valmista ensin misokastike yhdistämällä keskenään kaikki kastikkeen ainekset.
Kuori keitetyt perunat.
Siisti parsat ja keitä ne napakan kypsiksi. Jäähdytä valmiit parsat jäävedessä. Valuta, painele kuiviksi ja leikkaa paloiksi.
Kuori ja viipaloi perunat tarjoiluvadille. Valele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Voit myös paistaa perunaviipaleet ja nostaa ne lämpiminä tarjoiluvadille.
Lisää parsapalat perunoiden päälle ja mausta misokastikkeella. Viimeistele pinta hienonnetulla ruohosipulilla ja halutessasi seesaminsiemenillä, retiisinversoilla ja syötävillä kukilla.