Kansainvälinen croissant-päivä

Croissant – hyvää sellaisenaan, täytettynä ja tuunattuna

Lehtevä ranskalaisherkku croissant on vihdoin saanut oman juhlapäivän! Tuunaa, täytä, koristele, tarjoa sellaisenaan tai lisukkeiden kera – ja ennen kaikkea paista riittävästi croissantteja vitriiniin voisarvien ystäville. Croissant tuo tuunattuna mukavasti lisämyyntiä niin aamun kuin iltapäivänkin kahvihetkiin.

Suomessa myös voisarvena tunnettuja croissantteja tarjotaan useimmiten sellaisenaan, voin tai marmeladin kera tai täytettyinä esimerkiksi juustolla, salaatilla tai vaikka katkaravuilla. Ranskassa croissant on instituutio, joka kuuluu erityisesti aamiaiselle. Tarjoaisitko croissant-päivän kunniaksi asiakkaille ranskalaista aamiaista: Café au lait et un croissant, s’il vous plaît?

Uudet ideat onnistumiseen

Valio croissantit ovat esinostatettuja raakapakasteita ammattilaiskäyttöön. Ne voi kiireisenä päivänä paistaa suoraan pakkasestakin, mutta paras lopputulos syntyy, kun voisarvia malttaa sulattaa 15–20 min ennen paistoa. Kun tuunaat paistetut croissantit esimerkiksi täyttämällä, saat lisäarvoa tuotteelle. Oman koekeittiömme testatuilla resepteillä onnistut varmasti tarjoamaan asiakkaillesi laadukkaita ja uudenlaisia makuelämyksiä!

Croissant aihiot ja valmiit croissantit ovat todella monipuolisia käyttää. Pistä pystyy vaikka vohvelibaari ja kypsennä croissant aihioita vohveliraudalla sekä mausta mielesi mukaan marjoilla, hedelmillä ja kermalla. Valmiiksi paistetun croissantin voi täyttää Valio täytteillä, tuorejuustolla tai vaikka jäätelöllä ja kermavaahdolla.

Mantelicroissant on klassikko ja monen suosikki. Valmista kuorrute kädenkäänteessä kahdesta aineksesta: Valio vanilja-tuorejuustotäytteestä sekä mantelimassasta. Kontrastia luot tilkalla Valio appelsiinitäytettä. Samalla hallitset hävikkiä ja laita yön yli levänneet tai kuivahtaneet croissantit eteenpäin.

Muistathan myös nämä suosikit

Korvapuusticroissantit maistuvat ihanasti kanelilta ja sokerilta. Toffeetäytteellä kuorrutetut donitsin ja croissantin rakkauslapset crounatsit ovat kerta kaikkiaan vastustamattomia. Juhlavan croissantkranssin täytteenä on rahka-jogurttitäytettä ja kinuskitäytettä. Kranssin viimeistelee pekaanipähkinät ja tomusokerihuntu.

Kylmäsavulohicroissantti muistuttaa makumaailmaltaan perinteistä lohibagelia, jonka välissä on tuorejuustoa, keitettyä kananmunaa ja marinoitua punasipulia. Pastrami croissantin täytteeksi tulee tujakkaa dijon-sinappia, omenalohkoja ja kylmäsavuhärkää. Juusto Crozzat syntyvät, kun croissant tuunataan kirsikkatomaateilla, Valio AURA® murulla ja Valio Fontal pizzajuustoraasteella.

Herkullisia croissanteja valmiina

Croissantin monipuolisuus pääsee oikeuksiinsa, kun valitsee oikean kokoisen tuotteen oikeaan käyttötarkoitukseen. Valion valikoimista löytyy eri kokoisia croissantteja: 25-grammainen mini on täydellinen koko aamiaiselle ja cocktailtilaisuuksiin. Iso 90-grammainen maxi taas käy täytettynä jo lounaasta, ja koko onkin suunniteltu erityisesti kahviloiden tarpeisiin. Erilaisilla täytteillä ja päällisillä niistä saa helposti monenlaisia vaihtoehtoja kokous- ja kahvitarjoiluun tai vitriinimyyntiin.

Leivotko croissantit itse?

Croissantit voi tietenkin leipoa myös alusta asti itse. Laadun takaa maailmallakin arvostettu Valio kaulintavoi, joka on tasalaatuista ja toimii myös koneellisessa kaulinnassa juuri niin kuin pitää – aitoa makua unohtamatta. Premiun croissantin maku ja lehtevyys on parasta A-luokkaa.