Siirry sisältöön
Kirsikka Éclair

Kirsikka Éclair

Kirsikka Éclair

Ainekset

Taikina

  • 0,150 kg vettä
  • 0,075 kg
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 0,100 kg vehnäjauhoja
  • 0,150 kg kananmunaa

Suklaakuorrute

  • 0,100 kg
    Valio kuohukermaa laktoositon
    Valio kuohukerma on kermojen aatelia. Vatkaa kuohkeaksi kermavaahdoksi jälkiruokiin ja leivonnaisiin tai lorauta kermaista täyteläisyyttä…
    Valio kuohukerma 1 l laktoositon, luomu
  • 0,150 kg tummaa suklaata

Kirsikkatäyte


Ohje

Taikina

  1. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot. Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min. Pursota taikinasta leivinpaperin päälle n. 5 cm pitkiä tankoja. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana. Annoksesta tulee n. 20 leivosta.

Suklaakuorrute

  1. Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen.
  2. Kasta leivosten "kannet" suklaakuorrutteessa. Jäähdytä hyvin.

Kirsikkatäyte

  1. Hienonna kirsikat. Lisää sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon kirsikat ja rahka. Leikkaa "kansi" pois ohuella sahalaitaisella veitsellä. Täytä. Nosta kannet päälle. Täyte riittää 20 - 25 keskikokoiseen leivokseen.

Vinkki

Onnistumisen kannalta on tärkeää riittävä vatkausaika munien lisäämisen jälkeen.

Älä avaa uuniin suuluukkua 15 ensimmäisen min aikana

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 142 kcal
Proteiini 3,2 g
Hiilihydraatti 10,3 g
Rasva 9,7 g
Tyydyttynyt rasva 5,3 g
Ravintokuitu 0,7 g
Suola 0,1 g
Kalsium 28,1 mg
D-vitamiini 0,2 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 237 kcal
Proteiini 5,3 g
Hiilihydraatti 17,1 g
Rasva 16,2 g
Tyydyttynyt rasva 8,8 g
Ravintokuitu 1,2 g
Suola 0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search