Siirry sisältöön
Piimäjuusto

Piimäjuusto

Piimäjuusto

Ainekset

  • 3,000 kg
    Valio Eila® kevytmaitojuomaa
    Valio Eila® laktoositon kevytmaitojuoma maistuu tavalliselta, raikkaalta maidolta ilman makeutta. Valio Eila® maitojuomat onkin valittu…
    Valio Eila® kevytmaitojuoma 1 l laktoositon
  • 0,018 kg suolaa
  • 0,025 kg sokeria
  • 0,200 kg kananmunia
  • 1,000 kg
    Valio Eila® piimää
    Valio Eila® laktoositon rasvaton piimä valmistetaan raikkaasta suomalaisesta maidosta hapattamalla. Rasvaton piimä sopii ruoka- tai…
    Valio Eila® rasvaton piimä 1 l laktoositon

Ohje

  1. Kuumenna maitojuoma sekoitellen lähes kiehumispisteeseen (95 astetta) paksupohjaisessa tai pinnoitetussa kattilassa. Lisää suola ja sokeri.
  2. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää piimä. Kaada piimä-munaseos hitaasti hämmentäen kuuman maidon joukkoon. Kuumenna seos uudelleen, kunnes kuplahtaa (85 - 90 astetta). Sekoita koko ajan hiljalleen. Nosta kattila pois levyltä. Peitä kannella.
  3. Anna heran erottua n. 30 min. Nosta massa reikäkauhalla tiheäreikäiseen terässiivilään, valuta hetkisen ja siirrä muoviseen lävikköön. Kaada vielä kaikki hera siivilän läpi ja siirrä loppu juustomassa lävikköön.
  4. Peitä juusto kelmulla ja nosta jääkaappiin valumaan kulhon päälle. Anna jäähtyä muutamia tunteja. Kumoa tarjoiluvadille.

PAISTETTU PIIMÄJUUSTO

  1. Nosta juusto leivinpaperille uunipellille. Voitele juusto keltuaisella. Paista sitä 250 asteessa n. 10 min eli kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Tarjoa lämmin juusto laktoosittoman kermavaahdon ja hillon kera.

Vinkki

Mausta juusto tuoreella yrttisilpulla (1 dl yrttejä/1 l piimää) tai hienonnetulla valkosipulin kynnellä. Lisää mausteet varoen juustomassaan lävikössä. Ota hera talteen ja käytä leipätaikinaan

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 114 kcal
Proteiini 9,6 g
Hiilihydraatti 9,8 g
Rasva 3,8 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
Ravintokuitu 0 g
Suola 1,4 g
Kalsium 308 mg
D-vitamiini 5,2 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 336 kcal
Proteiini 28,4 g
Hiilihydraatti 28,8 g
Rasva 11,3 g
Tyydyttynyt rasva 5,7 g
Ravintokuitu 0 g
Suola 4,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Valio Aimo asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search