Siirry sisältöön
Vegaaninen ”GN Poke Bowl”
Tehnyt Tuomas Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Tuomas Valio Aimo Koekeittiöstä

Vegaaninen ”GN Poke Bowl”

Poke Bowl -komponentteja salaattipöytään tai lounaslinjastoon. Raikasta, värikästä, herkullista ja vegaanista.

Vegaaninen ”GN Poke Bowl”

Ainekset

Harissa-coleslaw

  • 0,050 kg sinappia
  • 0,025 kg limemehua
  • 0,075 kg
    Valio Oddlygood® Barista kaurajuomaa
    Valio Oddlygood® Barista kaurajuoma sopii täydellisesti kahvin seuraan. Se vaahtoutuu kauniisti, sekoittuu kaikkiin kahveihin vaaleasta…
    Oddlygood® Barista kaurajuoma 1 l UHT gluteeniton
  • 0,025 kg harissa-tahnaa
  • 0,250 kg rypsiöljyä
  • 0,007 kg suolaa
  • 1,000 kg coleslaw-raastetta

Grillattu paprikasalaatti

  • 1,000 kg pakaste paprikasekoitusta
  • 0,150 kg
    Valio Oddlygood® Veggie raastetta
    Valio Oddlygood® Veggie raaste sopii juustoraasteen tavoin käytettäväksi ruoanlaittoon. Raaste sulaa loistavasti mm. pizzan päälle…
    Oddlygood® e1 kg grated
  • 0,025 kg valkosipulikuutioita, pakaste
  • 0,050 kg oliiviöljyä
  • 0,200 kg punasipulia viipaloituna
  • 0,010 kg tuoretta minttua
  • 0,050 kg limemehua

Vihersalsa

  • 0,500 kg kesäkurpitsaa, paloiteltuna
  • 0,500 kg kotimaisia pakasteherneitä
  • 0,030 kg limemehua
  • 0,020 kg tuoretta korianteria
  • 0,003 kg suolaa
  • 0,005 kg sambal oelekia

Paahdettu bataattisalaatti

  • 1,000 kg bataattia
  • 0,070 kg suolapähkinöitä
  • 0,030 kg limemehua
  • 0,020 kg seesamöljyä
  • 0,010 kg punaista chiliä hienonnettuna
  • 0,002 kg suolaa
  • 0 kg mustapippuria myllystä

Umamipavut

  • 0,500 kg tuoreita sieniä, esim. siitakesieniä
  • 0,025 kg rypsiöljyä
  • 0,100 kg soijakastiketta
  • 0,500 kg papusekoitusta
  • 0 kg mustapippuria myllystä

Baba Ganoush

  • 1,000 kg munakoisoa, viipaloituina ja itketettyinä
  • 0,100 kg oliiviöljyä
  • 0,100 kg
    Valio Oddlygood® Dream Fraiche tuotetta
    Valio Oddlygood® Dream Fraiche on ihanan täyteläinen, kasvipohjainen vaihtoehto ranskankermalle kylmään ja lämpimään kokkailuun sekä…
    Oddlygood® Dream Fraiche 400 g
  • 0,100 kg vegaanimajoneesia, valkosipulin makuista
  • 0,100 kg tahinia
  • 0,100 kg sitruunamehua
  • 0,007 kg suolaa
  • 0,040 kg tuoretta korianteria

Umamitahna

  • 1,000 kg tuoreita herkkusieniä
  • 0,050 kg rypsiöljyä
  • 0,500 kg tomaattimurskaa
  • 0,500 kg
    Valio Oddlygood® Barista kaurajuomaa
    Valio Oddlygood® Barista kaurajuoma sopii täydellisesti kahvin seuraan. Se vaahtoutuu kauniisti, sekoittuu kaikkiin kahveihin vaaleasta…
    Oddlygood® Barista kaurajuoma 1 l UHT gluteeniton
  • 0,100 kg tomaattipyreetä
  • 0,100 kg soijakastiketta
  • 0,050 kg misotahnaa

Pikkelöidyt kirsikkatomaatit

  • 0,300 kg vettä
  • 0,200 kg sokeria
  • 0,100 kg väkiviinaetikkaa
  • 0,500 kg kirsikkatomaatteja

Lisäksi

  • 4,000 kg falafelia

Ohje

Harissa-coleslaw

  1. Mittaa sinappi, limemehu, kaurajuoma ja harissatahna kapeaan, pystysuoraan astiaan. Lisää öljy ja poraa sauvasekoittimella emulsioksi. Mausta suolalla.
  2. Sekoita harissakastike coleslaw-raasteen joukkoon.

Grillattu paprikasalaatti

  1. Paahda paprikat valkosipulin, veggieraasteen ja oliiviöljyn kanssa 250 °C uunissa n. 5-10 min. Jäähdytä.
  2. Mausta punasipulilla, hienonnetulla mintulla, suolalla ja limemehulla.

Vihersalsa

  1. Paahda kesäkurpitsat ja herneet 250 °C uunissa n. 2-5 min. Jäähdytä nopeasti.
  2. Mausta limemehulla, korianterilla, suolalla ja sambal oelekilla.

Paahdettu bataattisalaatti

  1. Paahda lohkotut/pilkotut bataatit 250 °C uunissa kypsäksi, n. 20-30 min. Jäähdytä nopeasti.
  2. Mausta rouhituilla suolapähkinöillä, limemehulla, seesamöljyllä, chilillä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kevyesti.

Umamipavut

  1. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes nesteet ovat irronneet. Lisää rypsiöljy ja soijakastike. Pyöräytä ja jäähdytä.
  2. Sekoita sienet ja pavut keskenään ja mausta mustapippurilla.

Baba Ganoush

  1. Paahda munakoisoviipaleita 250 °C uunissa n. 5-10 min.
  2. Aja kaikki raaka-aineet kutterissa tahnaksi.

Umamitahna

  1. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes nesteet ovat irronneet. Lisää rypsiöljy ja ruskista. Lisää tomaattipyree, pyöräytä ja lisää tomaattimurska ja kaurajuoma.
  2. Mausta soijakastikkeella ja misotahnalla, hauduta hetki ja aja tahnaksi. Jäähdytä.

Pikkelöidyt kirsikkatomaatit

  1. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka kattilassa. Jäähdytä.
  2. Leikkaa kirsikkatomaatit haluamaasi muotoon ja pikkelöi liemellä.

Tarjoiluun

  1. Tarjoile falafelien kanssa.
  2. Kokoa kaikki komponentit linjastoon tai hyödynnä yksittäisinä osina salaatti- tai lounastarjontaasi.

Vinkki

HUOM! Osa vegaanituotteista saattaa sisältää maitoraaka-ainejäämiä. Huomioithan

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 666 kcal
Proteiini 19,5 g
Hiilihydraatti 56,8 g
Rasva 36,7 g
Tyydyttynyt rasva 4,4 g
Ravintokuitu 15,1 g
Suola 5,5 g
Kalsium 539,7 mg
D-vitamiini 0,6 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 151 kcal
Proteiini 4,4 g
Hiilihydraatti 12,9 g
Rasva 8,4 g
Tyydyttynyt rasva 1 g
Ravintokuitu 3,4 g
Suola 1,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
  • mustapippuria myllystä
  • mustapippuria myllystä
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search