Sesongissa helmikuussa
Helmikuu jatkaa sitrusten ja muiden raikkaiden kasvisten kultakautta. Helmikuussa myös kermaisen avokadon satokausi on parhaimmillaan. Se sopii niin salaatteihin, tahnoihin kuin tortillojen ja tacojen väliin.
Aimolaisten vinkit
”Avokadosta ja mädistä saa loistavan pikkusuolaisen. Tarvitset kypsän avokadon, smetanaa, punasipulia, limen mehua, nori-merileväarkin, saaristolaisleipää ja kirjolohen mätiä. Sekoita avokadon joukkoon hieman smetanaa ja mausta limellä, suolalla ja pippurilla. Hienonna punasipuli ja sekoita sitä smetanan joukkoon. Annostele paahdetulle saaristolaisleivälle lusikalliset avokado- ja smetana-sipuliseosta sekä mätiä. Koristele suikaloidulla merilevällä.”
-Miska Helin, tuotepäällikkö, Valio Aimo®
”Fenkoli on kasvisten moniottelija. Se toimii erinomaisesti lisäkkeenä haudutettuna tai paistettuna, mutta soveltuu myös jälkiruokiin. Mausta jäätelö karamellisoidulla fenkolilla tai valmista fenkolista hilloke juustoille. Kokeile fenkolin makuparina lakritsia.”
-Ville Valtasalmi, kehityspäällikkö, Valio Aimo® Koekeittiö
Sesongissa myös
appelsiini, avokado, greippi, hunajapomelo, kiivi, limetti, sharon, veriappelsiini, verigreippi, salaattifenkoli, valkokaali, valkosipuli, bataatti, juuripersilja, lanttu, mustajuuri
Sesongin suosikkireseptit ammattikeittiöihin
Käytä avokadoja salaateissa, osana dippejä tai kastikkeita ja tacojen sekä tortillojen välissä. Se on loistava lisä myös tulisiin ruokiin chilin poltetta neutralisoimaan.
Aniksinen fenkoli puolestaan antaa uutta makua ja pientä aromipotkua lähes ruoalle kuin ruoalle. Se sopii myös arkisempiin kalakastikkeisiin ja paistoksiin. Lounaslinjastossa se antaa mukavaa vaihtelua ja talvikauden makuja perinteiseen raastepöytään.
Tacos ”Crying Tiger Remix”
Avokado-piparjuurikastike
Lohi-ceviche, avokadoa ja salaattia
Avokado-lohisalaatti
Avokadokreemi
The Cobb-salaatti
Fenkolihöystetty lohipaistos
Tonnikala-fenkolikastike
Pehmeä juures-fenkoli coleslaw
Lohimureke ja tomaattinen fenkolikastike
Fenkoliset skoonen perunat
Satokausikalenteri suosittelee:
Kaikki helposti yhdeltä kumppanilta
Valio Aimo® on foodservice-alan toimija, jolla on omaa valmistusta, laadukas valikoima ja koko maan kattava jakeluverkosto. Yhdistämme tukun ja valmistajan parhaat puolet, joten voimme tarjota juuri sinulle sopivimman kokonaispaketin. Haluamme olla asiantuntevin kumppanisi ja joka päivä luottamuksen arvoinen.