Lämminsavulohisalaattia ja tillipiimää

Ohje

1. Hienonna tilli ja sekoita piimän joukkoon, mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
2. Sekoita maustetun piimän joukkoon oliiviöljy ja sekoita hieman, mutta niin että oliiviöljy jää hieman erottuneeksi piimästä ja helmeilee kauniisti kastikkeen päällä.
3. Öljyä kurkkujen pinta kevyesti ja grillaa kurkut kuumassa grillissä suoraan hiilloksessa, niin että niiden pinta hiillostuu kunnolla.
4. Grillaa pekonit rapeiksi ja laita talouspaperille kuivumaan, leikkaa pekonista noin 3 cm pituisia paloja.
5. Anna kurkkujen levätä hetki ja viipaloi kurkusta noin 3 mm paksuja lantteja.
6. Irroittele herneet palkoistaan ja mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.
7. Revi lohi noin 2 cm x 2 cm paloiksi ja asettele lautasen toiselle reunalle.
8. Ripottele lohen päälle sulatetut katkaravut ja herneet.
9. Koristele salaatti pekonilastuilla ja grillatulla avomaankurkulla sekä herneenversoilla.
10. Pirskottele piimäkastiketta kalan ja salaatin päälle.
11. Kuori piparjuuri ja raasta lopuksi annoksen päälle.