Siirry sisältöön
Pähkinäinen kalavuoka (Dukkah)

Pähkinäinen kalavuoka (Dukkah)

Pohjois-Afrikkalainen pähkinä-maustesekoitus Dukkah tuo paahteista makua tähän kalavuokaan. Sitruunasiirappi antaa sopivan makeuden ja inkiväärikastike viilentävän raikkauden.

Pähkinäinen kalavuoka (Dukkah)

Ainekset

  • 3,000 kg
    FS annoskalapaloja
    Annoskalapala on valmistettu kalafileepaloista yhdistämällä, mikä tekee rakenteesta fileemaisen ja miellyttävän syödä. Tasakokoiset palat on…
    FS annoskalapala 5 kg (n. 75 g)
  • 0,070 kg manteleita
  • 0,050 kg pistaasipähkinöitä
  • 0,030 kg seesaminsiemeniä
  • 0,070 kg hasselpähkinöitä
  • 0,050 kg pinjansiemeniä
  • 0,010 kg juustokuminaa
  • 0,010 kg chilijauhetta
  • 0,010 kg tuoretta korianteria

Sitruunasiirappi ja inkiväärikastike


Ohje

  1. Paahda pähkinöitä, siemeniä ja mausteita hetki pannulla ja aja kutterissa korianterin kanssa rouheeksi.
  2. Sekoita sitruunamehu ja tumma siirappi sekaisin.
  3. Levitä kalapalat GN-vuokaan ja kaada sitruunasiirappi kalojen päälle. Levitä pähkinärouhe kalojen päälle ja paista 200 °C uunissa n. 10-15 min.
  4. Aja salaattijuusto kutterissa tasaiseksi massaksi. Sekoita jogurtin ja inkivääritahnan kanssa sekaisin ja tarjoile dukkah-kalan kanssa.

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 312 kcal
Proteiini 35,1 g
Hiilihydraatti 7,9 g
Rasva 14,6 g
Tyydyttynyt rasva 4,4 g
Ravintokuitu 2,1 g
Suola 0,9 g
Kalsium 163,4 mg
D-vitamiini 0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 178 kcal
Proteiini 20,1 g
Hiilihydraatti 4,5 g
Rasva 8,4 g
Tyydyttynyt rasva 2,5 g
Ravintokuitu 1,2 g
Suola 0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Luo oma reseptipankki Minun Aimoon

Minun Aimo kokoaa reseptipankkisi yhteen paikkaan ja helpottaa arjen tekemistä. Tallenna omat reseptisi palveluun tekoälyapurin avulla tai luo kokoaan uusia reseptejä Valio Aimo koekeittiön laatimien reseptien pohjalta. Kun reseptit ovat palvelussa, voit laskea niiden katteet ja tilata tarvittavat tuotteet suoraan verkkokaupasta.