Siirry sisältöön
Sokerisuolattua siikaa, mustaa retiisiä, smetanaa
Reseptiyhteistyö

Sokerisuolattua siikaa, mustaa retiisiä, smetanaa

Tämä ohje on Vuoden Kokki 2021 Kim Päivästön käsialaa.

Sokerisuolattua siikaa, mustaa retiisiä, smetanaa

Ainekset

Sokerisuolattu siika

  • 0,150 kg siikafileetä
  • 0,030 kg suolaa
  • 0,030 kg hienoa sokeria

Musta retiisi

  • 0,050 kg mustaa retiisiä
  • 0,020 kg oliiviöljyä
  • 0,001 kg suolaa

Smetanakastike

Ruohosipuliöljy

  • 0,100 kg ruohosipulia
  • 0,200 kg rypsiöljyä

Ohje

Sokerisuolattu siika

  1. Sekoita suola ja sokeri, ripottele tasaisesti kalafileen molemmille puolille ja anna suolaantua 20 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa paperilla huolellisesti. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Musta retiisi

  1. Siivuta retiisi mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, leikkaa puoliympyrän muotoon ja mausta oliiviöljyllä ja suolalla.

Smetanakastike

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ruohosipuliöljy

  1. Aja tehosekoittimessa 70 asteiseksi ja siivilöi harsoliinan läpi.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 629 kcal
Proteiini 9,8 g
Hiilihydraatti 8,2 g
Rasva 62,6 g
Tyydyttynyt rasva 13,3 g
Ravintokuitu 0,7 g
Suola 6,2 g
Kalsium 91,2 mg
D-vitamiini 5,6 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 420 kcal
Proteiini 6,6 g
Hiilihydraatti 5,5 g
Rasva 41,7 g
Tyydyttynyt rasva 8,9 g
Ravintokuitu 0,5 g
Suola 4,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search