Vuoden Kokki Kalle Tannerin kesäiset reseptivinkit
Pyysimme Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanneria ideoimaan kesäisen menukokonaisuuden sopivan helppoina resepteinä. Trendikästä raaka-ainetta, piimää, on käytetty suomalaisessa ruoanlaitossa pitkään. Hapatettu herkku on myös yksi Kallen ehdottomista lempiraaka-aineista etenkin kesäisessä ruoanlaitossa. Siitä se ajatus sitten lähti.
— Mietin, että miten piimäpurkillisesta saisi kivasti käytettyä kaiken kerrallaan, kun on vaikka kesällä mökillä ja piimää jää helposti jääkaappiin lojumaan, Kalle kertoo.
— Piimähän on törkeän hyvää vaikkapa friteeratun, paistetun tai grillatun kanan kanssa. Siinä on hyvä maitohapon maku ja sen viskositeetti on juuri oikea esimerkiksi kylmien kastikkeiden tekoon. Se tavallaan jää kiinni ruokaan, eikä vain valahda sen läpi. Piimästä saakin helposti esimerkiksi salaattikastikkeen. Tykkään myös marinoida paljon piimäpohjaisissa sekoituksissa, Tanner kertoo.
— Näiden reseptien lisäksi piimästä saa kivasti vaikkapa piimämajoneesin, joka toimii hyvin paistetun lihan kanssa. Ja kuten reseptien pannukakkuohjeesta huomaa, piimä sopii loistavasti myös leivontaan. Se makean ja maitohapon kombinaatio on aika mukava, Kalle kuvailee. Kuten Vuoden kokki sanoo, piimä on todella monipuolinen raaka-aine, jonka hienouden löytää oikeastaan vasta sitä kokeillessa. Mutta älä pelkästään meitä usko, kokeile itse – Kalle Tannerin kesämenu löytyy kokonaisuudessaan alta. Hän myös jakaa seuraaville kisaan osallistujille vinkkejä haastattelussa.
Vuoden Kokki Kalle Tannerin kesämenu
- Lämminsavulohisalaattia, tillipiimää ja grillattua avomaan kurkkua
- Piimämarinoitua kananpoikaa, piimämajoneesia ja savustettua varhaisperunaa
- Piimäpannukakkuja, marjasalaattia ja jogurttivaahtoa
Lue lisää ajankohtaisista aiheista:
Lounasravintolaketju Factory näyttää suuntaa
Glögi kuuluu joulun viettoon
Valio Aimo tukee paikallista yrittäjää
Vuoden viimeinen Valio Aimo lehti on ilmestynyt
Gallup: Millaisia trendejä alalla on nähtävissä?
Vähemmän hiilidioksidipäästöjä
Koko tuotevalikoima verkkokaupoissa
Koko Suomen toimitustukku
Toimitustukku palvelee kaikkia alan toimijoita nopeasti ja tehokkaasti, ja kuljettaa tilaamasi tuotteet keskimäärin 24 tunnissa suoraan toimipisteeseen. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden nähdäksesi Toimitustukun valikoiman ja tehdäksesi tilauksen.
Pääkaupunkiseudun pikatukut
Pikatukkumme ovat ruoka- ja juoma-alan ammattilaisten kätevä ostospaikka. Palvelemme aamuvarhaisesta iltamyöhään Helsingin Sörnäisissä ja Vantaan Koivuhaassa. Tarvitset Valio Aimo® asiakkuuden tilataksesi Pikatukusta. Saatavilla on myös Tilaa & Nouda -palvelu, joka ei edellytä asiakkuutta.
VALO Tilauspalvelu
VALO Tilauspalvelusta alan ammattilaiset saavat tuotteensa suoraan Suomen merkittävimmiltä tavarantoimittajilta. Aimon asiakkaat saavat VALO Tilauspalvelussa käyttöönsä koko Suomen laajuisen jakeluverkostomme. Ilman asiakkuutta tilaavat saavat toimituksen pääkaupunkiseudulle.