Siirry sisältöön
Marenkinen marja tartaletti

Marenkinen marja tartaletti

Marenkinen marja tartaletti

Ainekset

  • 0,500 kg
    Valio 1/2 GN -murotaikinalevy
    Voilla leivotun, laktoosittoman murotaikinalevyn avulla saa loihdittua herkullisimmat piiraat, paistokset, jälkiruoat ja pikkuleivät erilaisiin tarjoilutilanteisiin.…
    Valio 1/2 GN-murotaikinalevy 500 g x 16 / 8 kg laktoositon

Marjarahkavaahto

Marenki

  • 0,100 kg valkuaista
  • 0,050 kg vettä
  • 0,130 kg sokeria

Ohje

  1. Kaulitse murotaikinalevy ja ota siitä 10 läpimitaltaan 9 cm suuruisia savariinivuokaan sopivia paloja.
  2. Voitele vuoat huolellisesti ja lisää murotaikinapalat painellen taikina vuokien yläreunoihin asti.
  3. Paista 185 asteessa n. 6 min tai kunnes taikina on kypsynyt

Marjarahkavaahto

  1. Liota liivatelehtiä 5 min runsaassa kylmässä vedessä.
  2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
  3. Sekoita rahka sokeri ja valutettu marjasekoitus sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Lisää kermavaahto nostellen seoksen joukkoon.
  5. Kuumenna 1 rkl vettä kattilassa ja sekoita joukkoon liotetut ja hyvin kuivaksi puristetut liivatelehdet.
  6. Kaada seos rahkavaahdon joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

Marenki

  1. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes seoksen lämpötila on 113 astetta. Käytä apuna lämpömittaria. Jätä kattila edelleen liedelle.
  2. Aloita vatkaamaan valkuaisia täydellä teholla. Kun sokeri on 121 asteista, kaada se leveänä nauhanan kulhon reunaa pitkin valkuaisvaahdon joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto kädenlämpöistä. Valmis vaahto on kiiltävää ja pehmeää, ei kokkareista.
  3. Levitä lusikalla tai metallilastalla marenki tartalettien pintaan. Pinta saa jäädä aaltoilevaksi. Koristele kuumentamalla marenkia varovasti pinnalta.

Saman tarjoilutilanteen reseptejä

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 425 kcal
Proteiini 10,3 g
Hiilihydraatti 51,1 g
Rasva 19,1 g
Tyydyttynyt rasva 10,8 g
Ravintokuitu 1,8 g
Suola 0,4 g
Kalsium 14,7 mg
D-vitamiini 0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 306 kcal
Proteiini 7,4 g
Hiilihydraatti 36,8 g
Rasva 13,8 g
Tyydyttynyt rasva 7,7 g
Ravintokuitu 1,3 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search